tag:blogger.com,1999:blog-85890742598654600002024-03-05T05:29:30.558+01:00Kitchenette confidentialCastagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.comBlogger96125tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-54216629645297116272013-12-13T00:01:00.002+01:002013-12-13T00:01:08.882+01:00Camille o Muffins alle carote<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ciao a tutte,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">so che i miei post stanno diventando più rari dell'acqua nel deserto....faccio il possibile ma questa per ora è la frequenza con cui riesco a scrivere.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Chi di voi non conosce le famose "Camille", quelle gustose tortine a base di carote che si sbriciolavano tantissimo e finivano subito. Cosa c'è di meglio per far mangiare un po' di carote a dei bambini?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E poi (lo so che Halloween è passato) ma sono perfette per il 31 Ottobre... :-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La ricetta viene da <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Tortine-alle-carote.html" target="_blank">qui</a>, non è la prima volta che la faccio, vengono sempre buonissime, friabili e gustose.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ve la riporto con i miei commenti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmjBke9FJv5ZoWJKeE0dxB-TUTpCsEi3VnCmIiDVca74HooVh0luYZrqa_6Lpj6Hr_R0LwvB0pL9varMgFfxM-_RK9dwEp873YcYQJq0v4LUg8M-tpD69vSGhcZKwl7FtQLC4yuhojb-1/s1600/Muffin-carote1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmjBke9FJv5ZoWJKeE0dxB-TUTpCsEi3VnCmIiDVca74HooVh0luYZrqa_6Lpj6Hr_R0LwvB0pL9varMgFfxM-_RK9dwEp873YcYQJq0v4LUg8M-tpD69vSGhcZKwl7FtQLC4yuhojb-1/s640/Muffin-carote1.jpg" width="420" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti per 12/15 tortine alle carote</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Carote: 250 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zucchero: 200 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Farina di mandorle: 70 gr (se non l'avete tritate 70 gr di mandorle)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Farina: 180 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fecola di patate: 50 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uova: 1 intero 1 tuorlo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Olio di semi: 130 ml (io di oliva)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Arance: scorza di 1</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vanillina: 1 bustina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lievito chimico in polvere: 8 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></u>
<u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparazione</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lavate e sbucciate bene le carote, tritatele finemente in un mixer e tenetele da parte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nel frattempo in una bella ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aggiungete le carote tritate, setacciate e mescolate insieme la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina e incorporate il tutto al composto di uova e zucchero. Infine aggiungete la scorza di un’arancia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aggiungete al composto l'olio (io preferisco quello di oliva, non da assolutamente fastidio).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">L'olio è indispensabile ai fini di una buona riuscita...ve lo dico perché una volta l'avevo scordato e le tortine sono venute ma decisamente meno morbide e meno omogenee.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dopo aver aggiunto l'olio mescolate bene: l’impasto dovrà risultare molto morbido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Foderate 12 stampi da muffin (diametro di circa 6/7 cm) con dei pirottini di carta (oppure imburrateli e infarinateli) e versate in ogni stampino il composto ottenuto lasciando circa un centimetro dall’alto. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(io preferisco usare gli stampi da muffin in silicone, imburrarli e spolverarli leggermente con un po' di farina)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Infornate i tortini in forno statico (io ventilato) preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti, dopodiché fate la prova dello stecchino che dovrà essere bello asciutto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEDR_XXZ7SnDdjsILhk01ne7PCRuYlqGEzdX5p7agdvKxa3F0XTnLsf3dCc5y1NXkKE1pE9Ki-N8flavsffTRSuFPxMzSvgBeIb9TlLQGJfmCpN2XZDtQFpxdOYBpgCST955PBFY_943Q/s1600/Muffin-carote2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEDR_XXZ7SnDdjsILhk01ne7PCRuYlqGEzdX5p7agdvKxa3F0XTnLsf3dCc5y1NXkKE1pE9Ki-N8flavsffTRSuFPxMzSvgBeIb9TlLQGJfmCpN2XZDtQFpxdOYBpgCST955PBFY_943Q/s640/Muffin-carote2.jpg" width="422" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Raffreddate le camille, estraetele dagli stampi e servitele eventualmente cosparse di....glassa di zucchero o cioccolato!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Io ho provato entrambe le versioni e devo dire che quella con una bella cascata di cioccolato sarà pur meno salutare ma libidinosa !!! </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per la glassa allo zucchero io sono andata qui, nei <a href="http://www.gustissimo.it/tags/dolci-dessert/ricette-veloci/" target="_blank">Dolci veloci</a> e ho trovato sia la ricetta della glassa di zucchero (che di quella reale) ma preferisco la prima: è molto semplice (non richiede albumi) e rimane bella persistente nei giorni.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredienti per la glassa </span></u><br />
<div style="text-align: start;">
<span style="line-height: 18px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">zucchero a velo: 150 gr </span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="line-height: 18px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">acqua: 3 cucchiaini</span></span></div>
<span class="testo-grassetto" style="background-color: white; font-weight: bold; line-height: 18px; text-align: start;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: start;">Mettete in una terrina lo zucchero a velo e aggiungetevi l’acqua. Mescolate molto rapidamente finché non otterrete una cremina.</span><span style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: start;">Per fare la glassa di zucchero utilizzate lo zucchero a velo invece di quello bianco normale. In questo modo non ci saranno granuli.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 18px;">Nota: se</span><span style="background-color: white; line-height: 18px;"> aggiungere alla glassa dei coloranti alimentari otterrete una glassa colorata.</span></span><br />
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; line-height: 18px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwAFToujjWMrCJ2NSVn1Hbo7RyiSWCYIeDyUyGknITT9VvOKXwqApg9tQPkRqzzZL9cOVPU_0E8OVASwoBMkZEuMvgA0UOX58jPRCoL_4ykK00RImYPrzs9U9fH8H_8PW5GXbbi8dWvOs/s1600/Muffin-carote3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwAFToujjWMrCJ2NSVn1Hbo7RyiSWCYIeDyUyGknITT9VvOKXwqApg9tQPkRqzzZL9cOVPU_0E8OVASwoBMkZEuMvgA0UOX58jPRCoL_4ykK00RImYPrzs9U9fH8H_8PW5GXbbi8dWvOs/s640/Muffin-carote3.jpg" width="422" /></span></a></div>
<br />
</div>
Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-7374139277369896992013-09-23T23:09:00.001+02:002013-09-23T23:10:36.616+02:00Torta tortina (all'olio) il complimese si avvicina<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cari tutti,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">l'impegno di continuare il blog nonostante una baby si sta facendo difficoltoso e se continuo di questo passo va a finire che pubblico una ricetta x stagione!! :-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Non sparirò ma sono solo sepolta da una mole di cose da fare!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Di tanto in tanto cucino qualcosa di buono eh, ma il tempo x le foto si è pressocché annullato (impiatta, metti in posa, trova la luce....) potete immaginare!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Comunque in tutto questo tourbillon di cose da fare sono riuscita a preparare delle tartelette per festeggiare il COMPLIMESE della piccina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Giàggià anche i complimese sono importanti, non credete?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">E poi potete usare queste tartelette per qualunque occasione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Come sapete bene io non amo il burro e ovviamente neppure le classiche crostate con quella bella (ehum) frolla burrosa....NONNNONNNONNONNO...E allora come mai ho fatto delle tartelette? Ma semplice! DOVEVO (DOVEVO eh) provare la FROLLA ALL'OLIO che avevo in mente già da tempo ma che non avevo mai fatto perché temevo venisse una schifezza (eheheheh).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Il risultato invece è stato OTTIMO e pertanto proverò anche altre versioni, tutte rigorosamente al'olio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP66wzYuBDrSIYSZhZM14DTpR7ShjBkYN4lb3AJgHLx_KeJ1Zl5WukNnhWUCJWt7SuPYuf4fY2C5bdbxLJsNrndimKXSLXhoValaO7nkGtWBTZTxSRknG8TQNp1_hwaTVlcjmxKBGco9hK/s1600/Tartelette-farcita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP66wzYuBDrSIYSZhZM14DTpR7ShjBkYN4lb3AJgHLx_KeJ1Zl5WukNnhWUCJWt7SuPYuf4fY2C5bdbxLJsNrndimKXSLXhoValaO7nkGtWBTZTxSRknG8TQNp1_hwaTVlcjmxKBGco9hK/s640/Tartelette-farcita.jpg" width="420" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Per la frolla ho scelto di usare la ricetta di <a href="http://myviadellerose.com/2013/05/13/la-frolla-di-mamma/" target="_blank">Patrizia</a>, che è una simil-frolla (in quanto c'è sia l'olio sia un pizzico di lievito che nelle frolle non si usa).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Il risultato è stato un impasto dal sapore di frolla ma molto più leggero e digeribile.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Vi riporto comunqe tutti gli ingredienti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b style="background-color: #eee8dd; color: #a64d79; line-height: 19px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredienti per 3 tartelette di 10 cm di diametro</u></span></b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 19px;">
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: #a64d79;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ingredienti per la frolla</span></b></div>
</div>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">1 uovo medio intero</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">1 tuorlo</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">2 cucchiai di olio extravergine d'oliva</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">150 (160) g di farina 00</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">30 gr di zucchero</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">1 cucchiaino raso di lievito</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">la buccia di un limone grattugiata</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><b style="background-color: #eee8dd; color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19px; text-align: justify;">Ingredienti per la <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Crema-pasticcera.html" target="_blank">crema pasticcera</a> (da Giallozafferano)</b></span><br />
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Latte: 250 ml</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Vaniglia: 1/2 baccello (NO vanillina).</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Uova: 3 tuorli</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Maizena (opp farina) 25 gr</span></li>
</ul>
<ul style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 21px;">
<li style="list-style: disc outside url(https://ssl.gstatic.com/sites/p/5cf108/system/app/themes/notebook/bullet.gif); text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Zucchero: 50 gr</span></li>
</ul>
<b style="background-color: #eee8dd; color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large; line-height: 19px; text-align: justify;">Frutta a piacere per decorare</b><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /><br />1. PREPARAZIONE DELLA FROLLA....</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">In una ciotola con una forchetta sbattete insieme le uova, quindi aggiungete lo zucchero e poi l'olio mescolando bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Unite la farina, la scorza di limone e il lievito e lavorate l'impasto prima con un mestolo e poi con le mani fino a formare un impasto liscio ed omogeneo (potete usare un po' di farina per la spianatoia).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Lasciate riposare l'impasto (in frigo) coperto da pellicola o sotto una terrina e nel frattempo dedicatevi alla crema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">2. PREPARAZIONE DELLA FARCIA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Versate il latte in un pentolino, prendete il baccello di vaniglia e con un coltellino dalla punta arrotondata apritelo a metà e tirate fuori i semini (teneteli sul coltellino). Aggiungete i semini e il baccello al latte e fate bollire. Spegnete e lasciate in infusione la stecca di vaniglia.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Continuando a sbattere unite il latte tiepido (senza la stecca) alle uova sbattute. Infine incorporate poco alla volta la farina setacciata.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rimettete il composto così ottenuto nel pentolino e fate sobbollire. Più fate sobbollire più la crema si addenserà, perciò continuate la cottura su fuoco dolce mescolando sempre con la frusta per evitare la formazione di grumi fino ad avere la consistenza voluta.</div>
</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">NOTA: raffreddandosi si rapprenderà ulteriormente. Inoltre tenete a mente che per le versioni con sopra frutta conviene fare una crema bella densa poiché deve reggere il peso della frutta.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
<div style="text-align: justify;">
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare...la crema pasticcera è pronta!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Vi riporto anche il consiglio di Giallozafferano: Per evitare che si formi una "pellicola" in superficie mentre la crema si raffredda, copritela con un disco di carta forno oppure coprite la terrina dove è contenuta con un canovaccio inumidito, o, ancora, potete mettere sulla superficie della crema qualche fiocchetto di burro. (Io ho messo la pellicola) Se non dovete utilizzarla subito potete lasciarla raffreddare, coprirla a contatto con della pellicola e riporla in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><div style="text-align: justify;">
Al momento di servirla, estraetela dal frigorifero almeno mezz’ora prima per portarla a temperatura ambiente.</div>
</span><br />
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">3. ASSEMBLAGGIO</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Con l'aiuto di un matterello stendete la frolla il più sottile possibile (essendoci il lievito tenderà a gonfiarsi in cottura).</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
<div style="text-align: justify;">
Imburrate (o oliate ;-) ) le teglie facendo ben attenzione a raggiungere tutti gli angoli e adagiate bene la frolla all'interno, avendo cura di farla aderire sui bordi e nelle varie scanalature della teglia. Quindi eliminate la frolla in eccesso con l'aiuto di un matterello passato sopra la teglia oppure semplicemente con le mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeG1H2nAQm44eu5tPZDHVRNN3DzRk_kQaiin3PSRxdA0K40hXCRn0GKCJ5tibbxUjPzJh954xGVuPz2KdKi7iQrRY0_H-6Np50-kmay9UBc7WvoXIWjo1uYQLnpAQFfpcPHBV044eYs25T/s1600/Tartelette-vuota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeG1H2nAQm44eu5tPZDHVRNN3DzRk_kQaiin3PSRxdA0K40hXCRn0GKCJ5tibbxUjPzJh954xGVuPz2KdKi7iQrRY0_H-6Np50-kmay9UBc7WvoXIWjo1uYQLnpAQFfpcPHBV044eYs25T/s640/Tartelette-vuota.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto occorre preparare le tartelette per la "cottura in bianco", vale a dire che la frolla viene cotta prima e successivamente verrà riempita con il ripieno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bucherellate quindi il fondo con la forchetta e riempite le tartelette con dei legumi secchi a scelta (io ho usato delle lenticchie rosse che avevo in avanzo, ma vanno bene anche fagioli, ceci, ecc...)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IhXWym8ktXH9Veaowfh-xZ21ScuRHHbo66eabB1xuWtF6VSh0079mPoKQ9yE-NAjD-obTr6p6PrDQWquNQEG6ACe0pYplgokYhFeIo_smK_6ozIginYGFMvwNycRpSYjNB1AcxQQ8UYg/s1600/Tartelette-semini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3IhXWym8ktXH9Veaowfh-xZ21ScuRHHbo66eabB1xuWtF6VSh0079mPoKQ9yE-NAjD-obTr6p6PrDQWquNQEG6ACe0pYplgokYhFeIo_smK_6ozIginYGFMvwNycRpSYjNB1AcxQQ8UYg/s640/Tartelette-semini.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate in forno già caldo a 180°C gradi per 20 minuti o fino a doratura.<br />
Sfornate, lasciate raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riempite con la crema pasticcera e con la frutta tagliata a pezzi. Volendo potete ricoprire con la gelatina...io ho lasciato semplice così, magari prossimamente vi darò anche la ricetta della gelatina :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZpmb6oPj6Pu3rgkQYlsxN2HBHkAv2svFL25Q_IgpkNTPAZu4MDhfTz1ys6VUtCUxJZuqlLSMP25FUlD1mb1lLZCoofiDBk-5O-nGGPPHjniOAloXEsIxloqjnAl8XcUf2gr9dEVjP7T8r/s1600/Tartelette-cotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZpmb6oPj6Pu3rgkQYlsxN2HBHkAv2svFL25Q_IgpkNTPAZu4MDhfTz1ys6VUtCUxJZuqlLSMP25FUlD1mb1lLZCoofiDBk-5O-nGGPPHjniOAloXEsIxloqjnAl8XcUf2gr9dEVjP7T8r/s640/Tartelette-cotta.jpg" width="422" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
CONSIGLIO: potete preparare le cialde di frolla in anticipo e riempirle solo all'ultimo (così la farcia non bagnerà l'impasto mantenendolo sempre fragrante)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Potete inoltre sbizzarrirvi con la fantasia e inventarvi tutte le farce che volete....</div>
</span><br />
<div style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 19px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
<div style="background-color: #eee8dd; color: #333333; line-height: 19px;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">
</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-90845844835878549672013-04-23T23:14:00.001+02:002013-04-23T23:14:44.560+02:00SUSHI...Oh yeah!!!!<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-ansi-language: IT;">Inizio questo post con una premessa...questa ricetta non è veloce per niente, è lunga e richiede tempo, metodo e pazienza perciò fate le vostre opportune considerazioni prima di cimentarvi nell'impresa.</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-ansi-language: IT;">Detto questo sappiate che da GRANDI soddisfazioni.</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-ansi-language: IT;">Quando ho visto il risultato ammetto che la mia dea interiore ballava allegramente :-)</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-ansi-language: IT;">La parte più delicata è la preparazione del riso, poiché i chicchi non devono risultare stracotti e contemporaneamente rimanere incollati tra di loro (avete presente cosa vuol dire prendere un nigiri con le bacchette e trovarvi un mucchietto di riso spiattellato nella salsa di soia? ehm...è proprio quello che NON vogliamo ottenere)</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Ho preso la ricetta del riso da </span><a href="http://ricette.giallozafferano.it/Sushi.html" target="_blank"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">qui</span></a><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> e devo dire che è stata perfetta! L'ultima volta che avevo tentato non era venuto così bene.</span></span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH2jZNSACMWRXTPgdiouyLC_8fAvtamP5b9EmsyyWlgBU5qnhJb_6DBbTtkdppzO7fegqbrUakl1HI_JVFsmtB14yo9XhXHQPOo9qwq20ydZJrHlQ1LxQAtED5gjQB5VIEpoTS99YfqUVM/s1600/sushi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><img border="0" dua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH2jZNSACMWRXTPgdiouyLC_8fAvtamP5b9EmsyyWlgBU5qnhJb_6DBbTtkdppzO7fegqbrUakl1HI_JVFsmtB14yo9XhXHQPOo9qwq20ydZJrHlQ1LxQAtED5gjQB5VIEpoTS99YfqUVM/s640/sushi3.jpg" width="422" /></span></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-ansi-language: IT;">Per comodità riporto la ricetta qui sotto:</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><u><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ingredienti per il riso (sushi per 6-8 persone)<o:p></o:p></span></span></u></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Riso per sushi 500 gr (nei supermercati)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Aceto di riso 150 ml<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Zucchero semolato 60 gr<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Sale 5 gr<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Acqua circa 600 ml<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Alga kombu 1 pezzo (facoltativo)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large; mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><u>per il condimento (per il riso)</u></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Wasabi in pasta q.b.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Salsa di soia q.b.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><a href="http://www.gustissimo.it/ingredienti/erbe-aromi-spezie/zenzero.htm" target="_blank"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Zenzero</span></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> (sott'aceto q.b.)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>Iniziamo con la parte più lunga: prepariamo il riso!</strong></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">...una volta fatto il riso il resto </span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">è in discesa!</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Mettete il riso in una ciotola e lavatelo sotto l'acqua corrente muovendolo bene con le mani, quindi sciacquate. Ripetete questa operazione almeno 5/6 volte fintanto che l'acqua non diventi bella limpida. In pratica state eliminando l'amido il più possibile.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Lasciate il riso a bagno per 15 minuti, dopodiché scolatelo e lasciatelo riposare per altri 15 minuti in uno colino.<br />Mettete ora il riso in una pentola non troppo larga e ricopritelo a filo con l’acqua fino a ricoprirlo interamente.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">A questo punto la ricetta suggerisce di prendere il pezzetto di alga kombu, di praticargli dei taglietti (per far sprigionare meglio gli aromi) e di unire l'alga kombu al riso.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">A me dopo un po' l'alga si è spappolata e non sono più riuscita a toglierla. Non so se abbia dato un sapore caratteristico o meno, ma la prossima volta provo a non metterla.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Quindi, dopo aver messo il pezzetto di alga, coprite con un coperchio e fate bollire per 5 minuti a fuoco medio. Non aprite più il coperchio fino a quando non sentirete la bollitura.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Trascorsi i 5 minuti eliminate l'alga(come vi dicevo a me si è spappolata!!) e</span><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"> coprite di nuovo con il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare con il coperchio per altri 10 minuti. </span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Trasferite il riso in un contenitore di legno (hangiri) in cui lascerete riposare il riso. Io ho usato una pentola in terracotta (molto giap, eh? ^_^), bagnata con acqua fredda e asciugata bene con uno strofinaccio pulito. La cosa più importante è non usare recipienti di metallo.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>Per il condimento per il riso</strong></span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Versate l'aceto di riso in un pentolino, aggiungete lo zucchero e il sale e scaldate il tutto per sciogliere lo zucchero senza portare a bollore. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.</span></span></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="justify" class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<strong><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Mettiamo insieme....</span></strong></div>
<o:p></o:p><div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Trasferite il riso nell'hangiri, prendete un mestolo di legno (meglio se lo shamoji, spatola piatta e stondata) e, tenendolo sopra il riso, colateci sopra la miscela di aceto di riso, in modo che vada ad irrorarlo e venga meglio distribuito. Muovete il riso con la paletta di taglio per evitare di schiacciarlo e nel frattempo, con l’altra mano, sventagliate il riso con un piatto di plastica oppure un ventaglio per raffreddare il tutto e fare evaporare l'aceto velocemente. (mentre facevo questa operazione con ventaglietto e mestolo mi facevo un po' ridere....)<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Una volta raffreddato a temperatura ambiente copritelo con un canovaccio pulito ben inumidito con acqua fredda (serve a mantenere l'umidità) e lasciate riposare per qualche minuto. Quando non viene prelevato per essere utilizzato, lasciate il riso sempre coperto con il panno umido per evitare il rinsecchimento veloce. <o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>E ora prepariamo il sushi!</strong></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ora che il riso è pronto potete sbizzarrirvi con il sushi.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Io ho fatto 3 tipologie di sushi con gli ingredienti segnati qui sotto.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Prima di iniziare con le varie preparazioni, tagliate gli ingredienti che userete a bastoncini dello spessore di circa 1 cm (tranne nel temaki che devono essere un po' più piccoli, dello spessore di mezzo cm): le verdure, per esempio cetriolo, avocado e carota (che potrete anche sbollentare per qualche minuto); il pesce, tonno o salmone, che deve essere freschissimo.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Qui urge fare una considerazione...su quel maledetto parassita di nome </span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Anisakis#Prevenzione" target="_blank"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">ANISAKIS</span></a><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"> (vi prego leggete) che infesta il pancino di questi pesciolini e che può arrivare dritto al nostro intestino e fare danni non indifferenti.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Occorre quindi fare estremamente attenzione al pesce.<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">O lo comprate in un ristorante giapponese dove per legge deve essere abbattuto oppure ve lo tenete congelato nel freezer (4 stelle) ad almeno -20 gradi per un tempo sufficientemente lungo (il sito del ministero della salute statunitense raccomanda una settimana. Io l'ho tenuto congelato per 10 gg).</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><u>Ingredienti per 3 persone (calcolate 100 gr di pesce a testa):</u></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">300 gr salmone</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">300 gr tonno</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 avocado maturo e sodo</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">philadelphia</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">sesamo nero (l'ho preso in un negozio bio)</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">1 foglio di alga nori (supermercato)</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">wasabi (occhio è piccante)</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">(a scelta potete anche mettere carota sbollentata o cetriolo)</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Una stuoietta di legno x arrotolare!!</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Ogni volta che prelevate del riso cotto bagnatevi le mani in una ciotola di acqua acidulata con 1-2 cucchiai di aceto di riso. Prima di tagliare i rotoli di sushi, bagnate anche la lama del coltello con l'acqua acidulata e mi raccomando scegliete un coltello che tagli bene. Questo perché il riso cotto è molto appiccicoso e tende ad attaccarsi. </span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>NIGIRI:</strong> quenelle di riso con sopra pesce o frittatina</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG3Pju4_8s3utTUeu-hQhyphenhyphenAEzePUmzZ9Vcm6qP1y705u0bYQHGDotbFZVOjvvpoQw6Rzas8s8ICywqwvxlZYz8hIpgBUBzNO6XdhDaaeoGJ8F3b3vREH1ls81z1swDIU2jiaKyRT4NDws/s1600/sushi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><img border="0" dua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG3Pju4_8s3utTUeu-hQhyphenhyphenAEzePUmzZ9Vcm6qP1y705u0bYQHGDotbFZVOjvvpoQw6Rzas8s8ICywqwvxlZYz8hIpgBUBzNO6XdhDaaeoGJ8F3b3vREH1ls81z1swDIU2jiaKyRT4NDws/s640/sushi2.jpg" width="422" /></span></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>HOSOMAKI</strong>: è un sushi arrotolato, con un foglio di alga nori esterna, riso e un solo ingrediente. <br />L’ingrediente centrale può essere sia un bastoncino di pesce fresco, tonno o salmone, ma anche verdure come cetriolo o avocado.</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>FUTOMAKI</strong>: come l'hosomaki ma ha almeno 4 ingredienti a scelta.</span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span lang="IT" style="mso-ansi-language: IT; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>URAMAKI</strong> (o california roll): un rotolo dove il riso rimane all'esterno. All'interno il ripieno varia. Io adoro la triade salmone-avocado-philadlephia, però potete anche metterci pollo, tempura, altro....</span></span></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtch9A4kSPA_eAE2V0QK5bGXOTRgNVaDDj7BKveeiI8Eej6yDrRR55SoQ-P8HuRz0mGWtCLLnY4nb7gfr4KlyMhbvK33Gni9Uzb-y5WU6sDQdThLe9aoPbnN0-vsdJyMu7UiCFvVOpXzsp/s1600/Sushi-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><img border="0" dua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtch9A4kSPA_eAE2V0QK5bGXOTRgNVaDDj7BKveeiI8Eej6yDrRR55SoQ-P8HuRz0mGWtCLLnY4nb7gfr4KlyMhbvK33Gni9Uzb-y5WU6sDQdThLe9aoPbnN0-vsdJyMu7UiCFvVOpXzsp/s640/Sushi-1.jpg" width="422" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>Nigiri:</strong> fate delle quenelle formando il riso con le mani, poi adagiate le fettine di pesce che più preferite (NB solo per i NIGIRI non bisogna tagliare il pesce a fettine di 1 cm, ma fette più large e molto sottili), volendo potete aiutarvi a tenere il pesce incollato al riso mettendo poco wasabi.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><strong>Hosomaki e Futomaki: </strong>sulla stuoietta stendete una pellicola di cellophane , adagiate il foglio di alga nori, aggiungete il riso tenendolo lontano dal bordo più lungo dell'alga (circa 1 cm).</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Io al centro ho messo salmone-avocado-philadelphia per il futomaki e salmone per l'hosomaki.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Arrotolate aiutandovi con la stuoietta e chiudete bagnando un pizzico l'alga nori.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Qui trovate le foto passo-passo e anche il video...meglio di così non si può!</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR6bUXt0kTyFFaML_nu4tLis1bcFP-xo8p0CMs7zqDKcS0o2_WSwTFupxA2xBEkAZFi8YQDV8oOHGB6ko4VHG7YyrntpF7nroA2phP3MdK8YJP-tY2Jge9bupRwvM3aqtCbBcCH95Hw9yd/s1600/sushi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR6bUXt0kTyFFaML_nu4tLis1bcFP-xo8p0CMs7zqDKcS0o2_WSwTFupxA2xBEkAZFi8YQDV8oOHGB6ko4VHG7YyrntpF7nroA2phP3MdK8YJP-tY2Jge9bupRwvM3aqtCbBcCH95Hw9yd/s640/sushi4.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><span style="font-size: large;"><strong>Uramaki:</strong> sulla stuoietta stendete direttamente la pellicola, quindi il riso cosparso di sesamo nero, poi mettete l'alga nori, il ripieno e quindi arrotolate.</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Prendete i vostri rotoli, prendete un coltello affilato (è essenziale per la riuscita) e affettate il rotolo (circa 1,5 cm a fetta).</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Sistemate in piatti da portata e se non mangiate subito riponete in frigo.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">A cena tirate fuori 10-15 minuti prima di mangiare.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Servite insieme alle immancabili bacchettine e alla salsa di soia...a volontà!<br />Ogni commensale preleverà i singoli sushi con la bacchetta, li immergerà in una ciotolina contenente salsa di soia, wasabi e zenzero candito e poi se li slapperà con soddisfazione.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Rispetto al sushi comprato....da un po' più lavoro...ma si risparmia e poi guardate voi il risultato!!</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: blue; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong>ARIGATO</strong></span></div>
Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-16521819916270797852013-04-14T23:15:00.001+02:002013-04-14T23:15:54.500+02:00La paella!!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Buona primavera a tutti!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Finalmente è cominciata davvero: arietta tiepida, sole...ma quanto si sta bene a gironzolare in maglietta?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ecco, è proprio per festeggiare la primavera che vi propongo la <a href="http://www.gustissimo.it/ricette/riso-carne/paella-alla-valenciana.htm" target="_blank">PAELLA</a>.... Chi non l'ha mai mangiata alzi una mano! Anzi, lo scriva!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Ma non ci credo :-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ehm, no...effettivamente non è il tipico piatto primaverile, però può diventare il tipico piatto salvacena con la comodità che si può anche preparare con anticipo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ho sempre pensato fosse difficilissimo cimentarsi in questo tipo di preparazione, invece è quasi come fare un risotto, addirittura meglio poiché non si deve mescolare e quindi ci si può quasi dimenticare di stare cucinando, QUASI....</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">La paella è un piatto di origine spagnola composto da riso, verdure, carne o pesce o entrambi ed ecco quindi perché è un salvacena vero e proprio: scegliete le verdure che avete a portata di mano, scegliete la carne (perché no del tacchino? o del vitello?) o il pesce e il gioco è fatto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Eccovi quindi la mia versione, frutto dell'estro di una domenica primaverile, di qualche consulto on line e su qualche libro e della voglia di riuscire a far mangiare un po' di verdura e carne ai piccoli di casa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Missione compiuta?? Macché!! La paella ce la siamo slappata solo noi grandi ed era buonissima...meglio che niente, sarà per la prossima volta, bisogna abituarsi ai nuovi sapori poco alla volta.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXmCk056La8sghycCg3lNM-NYc2o0fdj0sv6dVQBL0x_isXZwl5vfm7CaItxcg0uZrLBBieeA7SoOqYwio0dG5YhNNkP1DMDkVBMEwy_l4Sxc9ftIMtZ839qWo_ImPeu-LlzWu7SU8rrro/s1600/Paella1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;"><img border="0" bua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXmCk056La8sghycCg3lNM-NYc2o0fdj0sv6dVQBL0x_isXZwl5vfm7CaItxcg0uZrLBBieeA7SoOqYwio0dG5YhNNkP1DMDkVBMEwy_l4Sxc9ftIMtZ839qWo_ImPeu-LlzWu7SU8rrro/s640/Paella1.jpg" width="422" /></span></a></div>
<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Ingredienti per 5 persone</span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">Carne mista: pollo 400 gr, coniglio 400 gr (o anche tutto di un tipo). Io ho messo circa 800 gr di sottocosce di pollo.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">riso arborio: 500 gr</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">taccole: una manciata (o fagiolini)</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">piselli surgelati: 150 gr (o fagioli)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">passata di pomodori 350 gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">4 carote </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">1 peperone (rosso)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">1 zucchina chiara</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">brodo vegetale o di carne: 1,4 lt</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">1/4 cipolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">zafferano 2 bustine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">paprika un pizzico (fac)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">peperoncino un pizzico (fac)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">olio</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace;">sale</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">La ricetta è semplicissima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Preparate le verdure tagliate a cubetti piccoli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">In una padella (meglio se dai bordi alti a meno che non siate amanti del rischio come me che ho passato quasi tutto il tempo di cottura davanti alla padella pregando che non trabordasse tutto fuori....) dicevo, in una padella fate rosolare l'olio con la cipolla e poi fate cuocere a fuoco vivace la carne tagliata a tocchi (va a gusti se togliere o meno la pelle. Io l'ho tolta per rendere un po' più leggero il piatto ma potete benissimo lasciarla e otterrete una paella ancora più gustosa, ca va sans dire!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Cuocete per circa 10 minuti, in modo che si rosoli bene.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungete tutte le vostre verdure e proseguite a fuoco medio per altri 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate un po'.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Aggiungete il brodo caldo (io avevo del brodo vegetale e ho usato quello).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Unite le spezie: io, causa bimbi, ho messo solo lo zafferano e una micropunta di chilli, ma insomma voi potete sbizzarrirvi a piacimento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">A questo punto aggiungete il riso a pioggia su tutta la padella, dategli un'ultima mescolata e continuate a far cuocere a fuoco vivo per 7-8 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Trascorso questo tempo abbassate la fiamma e, sempre senza coprire, lasciate cuocere senza più mescolare fino per altri 10 minuti. Tutto senza coperchio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Al termine di questo tempo controllate che il riso si sia asciugato per bene, lasciate riposare qualche minuto e poi servite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Se volete gustare più tardi, coprite con un coperchio e andate a farvi un bel giro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Io ho cucinato la paella durante il risposino del cucciolo e l'abbiamo mangiata poi a cena dopo un bel pomeriggio passato all'aria aperta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Buona,davvero buona e poi fantastico arrivare a casa ed avere già la cena pronta!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">Unica raccomandazione che vi voglio fare (oltre alla dimensione della pentola) è di considerare quanto tempo la lascerete a riposo perché il riso tende ad assorbire tutti i liquidi e ad ingrossarsi. Pertanto se farete trascorrere tanto tempo tra la cottura e il momento della pappa lasciate il riso al dente che tanto continuerà comunque la sua cottura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New;">E voi la fate la paella? Che varianti adottate?</span></div>
<br />
<span style="font-family: Courier New;">BESOS!! (tanto per restare in tema)</span><br />
<span style="font-family: Courier New;">E soprattutto BUENAS NOCHE (non ho la + pallida idea di averlo scritto corretto).</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pqvtS5F01260Ctv4NpRraEN_-H6NdczbKu3lgoTG0Ifr1dGtE1r9IeINZlZHAN9xrEJLZqLhwI3sDtAItiYUzKgAfs4NAUmZT-NlJMBl3qS6IQU2mEeQtAI69JQnRdfD71edk0ptQUCC/s1600/Paella2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" bua="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-pqvtS5F01260Ctv4NpRraEN_-H6NdczbKu3lgoTG0Ifr1dGtE1r9IeINZlZHAN9xrEJLZqLhwI3sDtAItiYUzKgAfs4NAUmZT-NlJMBl3qS6IQU2mEeQtAI69JQnRdfD71edk0ptQUCC/s640/Paella2.jpg" width="422" /></span></a></div>
Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-27171990868301409172013-04-08T23:13:00.001+02:002013-04-08T23:13:54.743+02:00Qualche volta ritornano<div style="text-align: justify;">
<br />
Buongiorno a tutte,</div>
<div style="text-align: justify;">
mi fa molto effetto scrivere dopo così tanto tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' stata un'assenza lunghissima, un periodo intenso ricco di emozioni e anche molto faticoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non posso addensare come se fosse una crema 2 anni in poche righe ma posso dirvi che in questo periodo sono successe moltissime belle cose, una nuova casa, un trasloco e soprattutto l'essere diventata mamma!</div>
<div style="text-align: justify;">
E dopo una gravidanza tanto difficile una bellissima creatura che ha stravolto in meglio la mia vita, però di tempo ce n'è stato pochissimo, per cucinare quasi nulla e per il blog ancora meno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Insomma....</div>
<div style="text-align: justify;">
Eccomi qui! Più nuova che mai e con qualcosa in più!! :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E voi come state? Nell'ultimo periodo ho cominciato a rispolverare i vostri blog così a lungo lasciati in disparte e ad accarezzare l'idea man mano divenuta sempre più insistente di tornare sul mio.</div>
<div style="text-align: justify;">
E quindi che si fa? Si ricominciaaaaa!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ricomincio da delle ricette lasciate un po' indietro ma sempre validissime, qui ormai il tempo è poco e anche la mia cucina si è un po' trasformata: cibi pratici e veloci, buoni con il minimo sforzo. Chi è mamma mi potrà capire :-)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh08naAgmJr6hmTHLs14mSzkBitBzBRDxn0nXWtoflCM92Zy_5dslqFPhDEpXwS65EuGDMh5QMILDCK2jBjvFUd697T_2pfz9cp-ajsrCaonTiT3rcfOvTqBSMErPL-A0pcXIAIxxlkpW8n/s1600/Parmigiana-di-melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh08naAgmJr6hmTHLs14mSzkBitBzBRDxn0nXWtoflCM92Zy_5dslqFPhDEpXwS65EuGDMh5QMILDCK2jBjvFUd697T_2pfz9cp-ajsrCaonTiT3rcfOvTqBSMErPL-A0pcXIAIxxlkpW8n/s640/Parmigiana-di-melanzane.jpg" width="423" /></a></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Di esempi di <span id="yui_3_7_2_1_1365453625704_1824" style="color: black;"><a href="http://www.gustissimo.it/ricette/ricette-piatti-unici/melanzane-alla-parmigiana.htm" target="_blank">Melanzane alla parmigiana</a> è</span> pieno il web, ma io non ve ne propongo una qualunque, bensì la mia versione LIGHT, per non appesantirsi e mangiare comunque con gusto!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<u>Ingredienti per 2 persone (e ci sta pure un bimbo)</u></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
2 melanzane tonde violette</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml di passata di pomodoro</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
250 gr mozzarella (meglio i nodini che sono più asciutti) opp provola</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
olio evo</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
basilico</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
parmigiano greggaino grattuggiato</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Innanzitutto lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse circa 1/2 cm (o meno) e grigliatele su entrambi i lati su una piastra già scaldata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo sminuzzate le mozzarelle con le mani e mettetele in un colino con sotto una ciotola e con sopra un peso appoggiato in modo da far fuoriuscire l'acqua contenuta in esse: mi raccomando questo passaggio è importante perché le mozzarelle contengono molta acqua che verrà fuori in cottura.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ancora meglio se le mettete a scolare con largo anticipo rispetto a quando preparerete la parmigiana. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fatele scolare a temperatura ambiente perché rilasciano più acqua (se le fate scolare in frigo non troverete quasi acqua).</div>
<div style="text-align: justify;">
In alternativa potete usare dei formaggi a pasta più dura, ad esempio della provola (io non vado pazza per il gusto della provola, ecco perché uso la mozzarella).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto se non siete di fretta (ma lo siete, lo so che lo siete) potete in un recipiente preparare la salsa di pomodoro con olio a piacere, sale e basilico...mescolate bene....Opp se siete di fretta come me metterete questi ingredienti direttamente in teglia :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Prendete quindi una teglia da forno di dimensione circa 20x30 e versate un po' di passata e un filo d'olio, quindi uno strato di melanzane (non solo accostate ma leggermente sovrapposte alle estremità), la mozzarella e una manciata di parmigiano grattuggiato, ancora melanzane e ricominciate il giro fino a completare 3 strati.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Ultimo strato una manciata di parmigiano più abbondante.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Ed eccoci alla fine: infornate in forno già caldo a 180° per 45 min (ventilato). Dopo la prima mezz'ora potete mettere della stagnola (sia la mozzarella che il parmigiano avranno già formato una bella crosticina dorata).</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
Lasciate intiepidire e servite la vostra bella, morbida parmigiana :-)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
PS Con la mozzarella non rischierete che vi venga troppo asciutta.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
PPS Ancora più buona se la mangiate il giorno dopo scaldandola (non patirà minimamente)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD-_IACWCBVW4Sh4aqkmLuw8KxOwA594RYo3Wz4OGoGgOnC54I2SG_3f0iz7J0-oCWwnTc8Gn0uzKWuXIqAhEIwySbRIEkZR_MWqUIBUHePCc18o5qgHfUtnH8PLZbpneYCXwuc4hAHAmd/s1600/Parmigiana-di-melanzane2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD-_IACWCBVW4Sh4aqkmLuw8KxOwA594RYo3Wz4OGoGgOnC54I2SG_3f0iz7J0-oCWwnTc8Gn0uzKWuXIqAhEIwySbRIEkZR_MWqUIBUHePCc18o5qgHfUtnH8PLZbpneYCXwuc4hAHAmd/s640/Parmigiana-di-melanzane2.jpg" width="423" /></a></div>
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A presto allora con tante buone ricette </div>
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Castagna</div>
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Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-85318215321732978132010-07-06T14:09:00.015+02:002013-04-07T23:22:33.603+02:00Roast beef<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16xXxsaf7uK9V1XcFiDUqJel-V1hkVl8Scm8sHTLAthrcCLPKoaw-ht97oay3_nj_ECcjAiG0zvC06qFCqGOpA4TQGHS9ptckxDI1_myr4LyInqPxACFv5d_zWSKKKrO-QwXNFo5zKRqW/s1600/Roastbeef1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj16xXxsaf7uK9V1XcFiDUqJel-V1hkVl8Scm8sHTLAthrcCLPKoaw-ht97oay3_nj_ECcjAiG0zvC06qFCqGOpA4TQGHS9ptckxDI1_myr4LyInqPxACFv5d_zWSKKKrO-QwXNFo5zKRqW/s640/Roastbeef1.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Oggi vi propongo il roastbeef!<br />
La ricetta è quella della mia macellaia.<br />
<br />
<u>Ingredienti:</u><br />
un bel pezzo di carne per roastbeef (circa 1.2 kg)<br />
olio, aglio,sale<br />
<br />
Ho fatto rosolare il roastbeef a fuoco vivace con olio e uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti (questo serve per fargli formare una bella crosticina).<br />
Poi si abbassa la fiamma, si copre e si lascia cuocere per 40 min.<br />
Il tempo dipende dal peso del pezzo che avete scelto.<br />
Considerate che ci va mezz'ora ogni kilo di carne. Qui avevo 1,2 kg e quindi 40 minuti.<br />
<br />
Poi lo affettate più sottilmente che potete et voilà!<br />
Io ho scelto di accompagnarlo con un olio aromatizzato al rosmarino.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jl4EXqUYP1KwI41HkVl-Tjpkf86zMA8atB3r81aKXEuSQ9dkrfrdMKZi43CMfGR_mn3MtLkcr7kV5K64D2TUjjHYEVMd_DU6oHBZys7Uc1-xg6PU29oEsWyX4a0AfDrOc8bShs36zx31/s1600/Roastbeef2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jl4EXqUYP1KwI41HkVl-Tjpkf86zMA8atB3r81aKXEuSQ9dkrfrdMKZi43CMfGR_mn3MtLkcr7kV5K64D2TUjjHYEVMd_DU6oHBZys7Uc1-xg6PU29oEsWyX4a0AfDrOc8bShs36zx31/s640/Roastbeef2.jpg" width="478" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgixdyort5Wzo9CC466vLqSCpF86M_EajQMq4Y0rs6msI61CMPyivueQVlOqCdxlBLDJlKDzo4M8odVa3zXRVdEDD5wNlzcstZawqOk37BVYT42tuHKSA6RNKs-nd63fUW3ZRsuNdUuSQ9m/s1600/Roastbeef3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgixdyort5Wzo9CC466vLqSCpF86M_EajQMq4Y0rs6msI61CMPyivueQVlOqCdxlBLDJlKDzo4M8odVa3zXRVdEDD5wNlzcstZawqOk37BVYT42tuHKSA6RNKs-nd63fUW3ZRsuNdUuSQ9m/s640/Roastbeef3.jpg" width="478" /></a></div>
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Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com43tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-73378783524850949772010-06-30T22:16:00.005+02:002010-06-30T22:27:59.657+02:00Barbotla ai fiori di zucca<p align="center"></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6i7h9KiyslFBJan2IDAmA2ijkBKZJ-VFE-9kbLwKZku2BBnUrgBGfvb3RTZWnG0bHs7byPlGshBqk5PojZ2lt2rzMr5BwooY-N_bLz0VO1gjlVqelksmNVwVBD0oiRTFmrDz88nMQ9iQj/s1600/Barbotla1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488663679303643746" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6i7h9KiyslFBJan2IDAmA2ijkBKZJ-VFE-9kbLwKZku2BBnUrgBGfvb3RTZWnG0bHs7byPlGshBqk5PojZ2lt2rzMr5BwooY-N_bLz0VO1gjlVqelksmNVwVBD0oiRTFmrDz88nMQ9iQj/s1600/Barbotla1.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb9DE7GVcNG8OCWNrLKcj12tkfZcChTzxe533xD57wHdtFhnpwgdlCjP7DeK321WGJjWzeb21XmuICJMo9eQMzxgz4HUoTpljDKSZ7XyduA6H76s25tpxQN9lVsu52EM1Yu6SPqUjemG6/s1600/Barbotla2.jpg"></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">In questa stagione i fiori di zucca sono bellissimi, quando li vedo al mercato dal contadino non riesco a resistere e li compro...ma poi ho sempre poche idee su come farli. Questa volta mi è venuto in aiuto Cucina Naturale di Maggio 2010, che aveva uno speciale sulle focacce della Toscana e guarda caso si parlava proprio di una <span style="color:#3333ff;"><strong>FOCACCIA AI FIORI DI ZUCCA: ... la BARBOTLA</strong></span>! LA conoscete? Io non ne avevo mai sentito parlare ma sono rimasta conquistata! Barbotla...non trovate carino già solo il nome? Solo farina, acqua, olio, sale e pepe per una crosticina dorata e croccante con un morbido ripieno. La trovo un’idea molto carina per cambiare dalla solita focaccia, o perché no dalla solita fetta di pane?</span><br /></div><br /><br /><br /><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxUT95OaGDWSPATtPgBr2abDLsK118p3fXojM7YDUgEPHWBZHou15NPFbigJvOLbmuBs7agX3aNAk83Cl9MuUA1tV_iNIGwaD6D4uvgrfIRX4Bl3rXuPRzvjClEmfBNi5ZmZPKAJBPLad/s1600/P1010337.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488664646269715090" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtxUT95OaGDWSPATtPgBr2abDLsK118p3fXojM7YDUgEPHWBZHou15NPFbigJvOLbmuBs7agX3aNAk83Cl9MuUA1tV_iNIGwaD6D4uvgrfIRX4Bl3rXuPRzvjClEmfBNi5ZmZPKAJBPLad/s1600/P1010337.JPG" border="0" /></a></p><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><u>Ingredienti per 4 persone:<br /></u>400 gr farina 0,<br />300 gr fiori di zucca<br />450 ml acqua tiepida (*)<br />Olio, sale e pepe<br /><br />(*) la ricetta originale ne prevedeva 500 ml, ma con la farina che ho usato io 450 ml sono bastati, altrimenti la pastella sarebbe rimasta troppo liquida! (L’altra volta ne avevo usati 500 ml e sono risultati troppi)<br /><br />Pulire (eliminando il pistillo interno) e sciacquare i fiori di zucca, quindi scottarli in acqua salata che bolle per un minuto. Triturarli grossolanamente.<br />Mescolare la farina con il sale e il pepe, aggiungere 2 cucchiai d’olio e poi versare l’acqua poco alla volta fino ad ottenere una pastella morbida e omogenea.<br />Aggiungere all’impasto i fiori di zucca.<br />Oliare una teglia di diametro 30 cm, versare il composto in modo che abbia un’altezza di circa 1 cm, coprire con un filo d’olio e infornare in forno caldo per 40 minuti a 200° (io 180°).<br /><br />NB io ho fatto metà dose (x 2 persone) e ho usato una teglietta rettangolare 25x19<br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /><br />Castagna<br /></span></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb9DE7GVcNG8OCWNrLKcj12tkfZcChTzxe533xD57wHdtFhnpwgdlCjP7DeK321WGJjWzeb21XmuICJMo9eQMzxgz4HUoTpljDKSZ7XyduA6H76s25tpxQN9lVsu52EM1Yu6SPqUjemG6/s1600/Barbotla2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5488663682810246962" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb9DE7GVcNG8OCWNrLKcj12tkfZcChTzxe533xD57wHdtFhnpwgdlCjP7DeK321WGJjWzeb21XmuICJMo9eQMzxgz4HUoTpljDKSZ7XyduA6H76s25tpxQN9lVsu52EM1Yu6SPqUjemG6/s1600/Barbotla2.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-36737644764029560012010-06-28T08:00:00.001+02:002010-06-28T08:20:18.192+02:00VEGAN BURGER<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugO3aRpr1qv5qMhsf2kt7qrvF-JClcX6r4mzCO3gZ6siNtPQhn26RUFGXSHyy_QtpgxGuKsSBalt4__rocYi9BFzh7OS7EK17uRUwPWkf7mKuNR9E2ki_X5Wsza2bfE4WXYIcOonpTDCc/s1600/Vegan-burger.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487553305065403330" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugO3aRpr1qv5qMhsf2kt7qrvF-JClcX6r4mzCO3gZ6siNtPQhn26RUFGXSHyy_QtpgxGuKsSBalt4__rocYi9BFzh7OS7EK17uRUwPWkf7mKuNR9E2ki_X5Wsza2bfE4WXYIcOonpTDCc/s1600/Vegan-burger.jpg" border="0" /></a></p><p align="center"><br /></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Avete voglia di un hamburger ma non di carne? Oppure non volete ingurgitare tutte le calorie del classico beefburger proprio ora che si avvicina l’estate?O avete un amico/a vegetariano?<br />Per tutto questo (no, no, non c’è mastercard ;-) ) c’è il vegan burger! Un simpatico hamburger di fagioli neri, pronto per qualunque occasione!<br /><br />La ricetta arriva direttamente da “</span><a href="http://www.guidotommasi.it/ultimi-nati/buon-appetito-america/"><span style="font-size:130%;">Buon Appetito America”, </span></a><span style="font-size:130%;">la new Entry nella mia </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/p/prova.html"><span style="font-size:130%;color:#ff0000;"><strong>MY LIBRARY</strong></span></a><span style="font-size:130%;"> un libro fantastico pieno di ricette simpatiche di cui tante volte ha già parlato anche la cara </span><a href="http://omindipanpepato.blogspot.com/"><span style="font-size:130%;">Ondina</span></a><span style="font-size:130%;"> (eh si! Fianlmente riesco a postare anche io qualche cosa!).<br /><br /><u>Ingredienti per 4 persone</u><br />400 gr fagioli neri cotti (200 gr secchi)<br />8 funghi medi<br />2 albumi (opp 1 uovo)<br />6 cucchiai di pangrattato (io 4)<br />½ cipolla rossa<br />2 spicchi d’aglio schiacciati<br />1 cucchiaino senape<br />1/2 cucchiaino di paprika<br />½ cucchiaino di pepe di Cayenna (fac)<br />1 cucchiaio di salsa Worcester<br />2 cucchiai Olio evo<br />Condimenti: Lattuga, pomodoro, opp verdure grigliate, ecc... (a piacere)<br />4 panini<br /><br />Se usate i fagioli secchi metteteli in ammollo per 6 ore, quindi fateli bollire in acqua salata per 40 minuti. Scolateli e teneteli da parte.<br />In una padella fate saltare la cipolla tagliata sottile con un filo d’olio, 2 spicchi d’aglio. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi...se sono secchi come i miei, li avrete fatti preventivamente ammollare in acqua tiepida per circa 15-20 min –io ero di fretta, li ho lasciati 5 min- e poi tagliuzzati. Mescolate, lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete i fagioli, salate e pepate e aggiungete un pizzico di peperoncino. Lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando bene.<br />Quindi schiacciate grossolanamente i fagioli con un cucchiaio. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare.<br />Aggiungete gli albumi (o l’uovo intero come nel mio caso), il cucchiaino di senape (da veramente un tocco in +), mescolate bene con una forchetta. Quindi aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un impasto bello compatto.<br />Formate 4 hamburger, lasciateli riposare (anche solo 5 minuti, ma di + è meglio...) mentre preparate i panini e l’insalata....<br />Cuoceteli in una padella antiaderente con un filo d’olio: 3 minuti da un lato 3 dall’altro. (in alternativa si possono anche cuocere in forno...180° 20 min).<br />Aprite i panini da hamburger, cospargete la base con un po’di senape, poi aggiungete le foglie di insalata, il vostro hamburger e infine un po’ di ketchup..Oppure sbizzarritevi con le verdure! Che ne dite per esempio di zucchine grigliate?<br />Et voilà! Il vostro hamburger salutare è pronto per essere mangiato. Perché non accompagnarlo...magari con una coca zero? ;-)<br /><br /><strong>Alternative:</strong> Ho trovato che come topping stiano molto bene oltre al ketchup, anche la salsa di soia e la senape....perciò condite i vostri panini come più vi aggrada.<br /><br /><strong>Consiglio in più:</strong> se ne fate in +, dopo averli preparati (prima della cottura) potete congelarli...basterà poi metterli direttamente in padella oppure in forno e avrete di nuovo con voi l’hamburger vegetariano!<br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;color:#000099;"><strong>PS Vi piace il mio nuovo header?? Me lo ha fatto un amico che anche se non si occupa di food e di foodblogger è veramente bravo con la grafica e dopo averlo stressato tanto...beh l'ho convinto! ;-)</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;color:#000099;"><strong>Infatti lui si occupa principalmente di...scopritelo voi stessi guardate qui il </strong></span><a href="http://www.divvynature.com/"><span style="font-size:130%;color:#ff0000;"><strong>suo sito</strong></span></a><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#000099;">...Ne approfitto per ringraziarlo ancora una volta!</span></strong></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#000099;"></span></strong></div></span><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVymD-tqgQNdz2O7zKcXQBCUHEi5b-7JDBUpFEnNdsBiusfuM8Wnmh6dCTF4ta68IKzJiKcV4dFJxJeKfgO9z76FhzqQUkmHTJOBz5cxspFoYWdb3WxOXajMFcDl0xmi6DrWGf6aplAIjK/s1600/Vegan-burger2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487553293132338610" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVymD-tqgQNdz2O7zKcXQBCUHEi5b-7JDBUpFEnNdsBiusfuM8Wnmh6dCTF4ta68IKzJiKcV4dFJxJeKfgO9z76FhzqQUkmHTJOBz5cxspFoYWdb3WxOXajMFcDl0xmi6DrWGf6aplAIjK/s1600/Vegan-burger2.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-31280212662004891912010-06-24T16:13:00.007+02:002010-06-24T16:41:16.246+02:00Tiramisù light<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfkRU5IC0hDCtYf6kRL6eF-4f39FWwnN_N26U1qQ4Xhmt5MjNrSlN71wYyOoOJGaFvAYwVVqeOwAMW0M7oiXQPGu_4FN4H65MP8ret1QfV7OfnUAP9pcMTlmVm8gUKzIAWM9kwB7v1TYdf/s1600/Tiramisu-light1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486346426508052466" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfkRU5IC0hDCtYf6kRL6eF-4f39FWwnN_N26U1qQ4Xhmt5MjNrSlN71wYyOoOJGaFvAYwVVqeOwAMW0M7oiXQPGu_4FN4H65MP8ret1QfV7OfnUAP9pcMTlmVm8gUKzIAWM9kwB7v1TYdf/s1600/Tiramisu-light1.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Eccoci finalmente al dolcetto conclusivo del <span style="color:#ff0000;"><strong><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/menu-di-primavera.html">Menù di Primavera...</a></strong></span>devo dire che è stato più difficile scrivere tutto il menù e pubblicarlo sul blog che non cucinarlo! </span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /><span style="color:#000099;">Il tiramisù è uno dei dolci forti di mia mamma, le è sempre venuto una meraviglia e io ovviamente le ho copiato in pieno la ricetta! Il risultato è garantito, ve lo posso assicurare!</span><br /><br />Questa volta, partendo dalla ricetta classica, ho modificato le dosi (per 6 bicchierini) e l’ho alleggerito sostituendo il mascarpone con la ricotta...mi andava di proporre qualcosa di + leggero a fine cena, giusto per non uccidere i miei ospiti! La prossima volta vi do la ricetta classica!<br /><br /><u>Ingredienti per 6 bicchieri</u><br />130 gr savoiardi<br />3 uova (3 tuorli e 2 albumi a neve)<br />300 gr ricotta cremosa<br />3 cucchiai di zucchero (60 gr)<br />2 cucchiai di rhum<br />2 caffettiere da 2 di caffè<br />cacao<br /><br />Innanzitutto preparare il caffè e poi versarlo in una ciotola.<br />Prendere i tuorli, sbatterli molto bene con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il, rhum e mescolare bene. Montare i bianchi a neve ferma: gli albumi devono essere freddi e se mettete a raffreddare pure la ciotola in cui li montate verranno ancora meglio!<br />Aggiungete gli albumi alla crema di tuorli e ricotta, mescolando dolcemente e facendo un movimento dall’alto in basso in modo da non smontarli. La vostra crema ora è pronta!<br /><br />Per comporre il tiramisù procedete a strati così: mettete un po’ di crema nelle ciotoline, poi intingete i savoiardi un istante nel caffè, (ma proprio un istante, non devono inzupparsi e ammollarsi) e disponeteli allineati sopra lo strato di crema. Coprite con abbondante crema, rifate un altro strato di savoiardi inzuppati, un altro strato di crema e finite con il cacao (utilizzate un colino per farlo cadere sui bicchierini).<br /><br />Metteteli a riposare in frigo coperti da stagnola, tirandoli fuori proprio solo al momento di servire! </div><div align="justify"> </div><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas9hM5JGl77g6vzLXvYScva9c7V0kxZilG-2UPpOx0XgZPZzuWuu_EQUawzHRrgsN0xy_K1NHLwO-ksrrh3gRUCWleny2SFPLzSuVAVkdJZsx7HZmNm7tWZd2rKsuoItGt5q7zyT0cwdj/s1600/Tiramisu-light2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486346436911273666" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas9hM5JGl77g6vzLXvYScva9c7V0kxZilG-2UPpOx0XgZPZzuWuu_EQUawzHRrgsN0xy_K1NHLwO-ksrrh3gRUCWleny2SFPLzSuVAVkdJZsx7HZmNm7tWZd2rKsuoItGt5q7zyT0cwdj/s1600/Tiramisu-light2.jpg" border="0" /></a></p><p align="center"></p><p align="justify"><br /><em><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxrBzlWY6R7IDlkBVDFdgX3PbkZaLhpIDfd_hZxTwx-TFZVZxrHr6wjEWa4JYaGq21Vzu4BAkmgh-DfFq42pZ1TbbTUvl1NTdKC70i_avnATJCwA6MX5HQrplTcxaIZsAMNKMTROMgjV0J/s1600/Ricette+x+la+felicita.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5486349811032181106" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 202px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxrBzlWY6R7IDlkBVDFdgX3PbkZaLhpIDfd_hZxTwx-TFZVZxrHr6wjEWa4JYaGq21Vzu4BAkmgh-DfFq42pZ1TbbTUvl1NTdKC70i_avnATJCwA6MX5HQrplTcxaIZsAMNKMTROMgjV0J/s320/Ricette+x+la+felicita.jpg" border="0" /></a>Con questa ricetta ne approfitto per partecipare al concorso</em></span><a href="http://it.julskitchen.com/ricette/un-nuovo-concorso-ricette-per-la-felicita"><span style="font-size:130%;"><em> Ricette per la Felicità</em></span></a><span style="font-size:130%;"><em> di </em></span><a href="http://it.julskitchen.com/"><span style="font-size:130%;"><em>JulsKitchen</em></span></a><span style="font-size:130%;"><em>...cosa c'è di meglio di un tiramisù per tirarsi su il morale dopo una giornata in cui è andato tutto (o quasi) storto?<br /></p></em></span><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><em>Poi a me basta solo vederlo in frigo quel bel tiramisù per essere felice: mi ricordo quando uscivo da scuola con il pensiero che ad attendermi a casa c'era il tiramisù della mamma...un pranzo veloce e poi il momento tanto atteso in cui potevo affondare una cucchiaiata in quella bella crema gialla morbida, sollevandola colma di profumi di caffé e crema e nell'attimo in cui tutto si scioglieva in bocca, anche i pensieri scolastici e non che mi affollavano la testa si scioglievano come neve al sole...Insomma degli attimi di pura felicità..che terminavano quando terminava il tiramisù... e poi mi ricordo che la mamma la sera, tornata a casa chiedeva "chi ha finito il tiramisù?"... beh, non c'è bisogno che vi dica chi, no? ;-)<br /></div><p align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxrBzlWY6R7IDlkBVDFdgX3PbkZaLhpIDfd_hZxTwx-TFZVZxrHr6wjEWa4JYaGq21Vzu4BAkmgh-DfFq42pZ1TbbTUvl1NTdKC70i_avnATJCwA6MX5HQrplTcxaIZsAMNKMTROMgjV0J/s1600/Ricette+x+la+felicita.jpg"></a></p><div align="justify"><br /></em></span><span style="font-size:130%;">PS Buon S. Giovanni a tutti!<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span> </div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-55809851830338678762010-06-21T08:25:00.001+02:002010-06-21T08:26:55.065+02:00Insalata tiepida di asparagi, fave e pomodorini al timo<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipb2kBuzXIDPvyYMadADALvmYnnDUR6lH_dYSKkk62RN6_2pKCYAdv0eciE_H415dezsQaSopYNpyU08CIPDkv_7UUPnqn98IJMVxRSUMCMlq7zLkVVfzymp86YcgChFbEatUp4UpCjDIy/s1600/Insalata-tiepida-asparagi-fave2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484950312822139826" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipb2kBuzXIDPvyYMadADALvmYnnDUR6lH_dYSKkk62RN6_2pKCYAdv0eciE_H415dezsQaSopYNpyU08CIPDkv_7UUPnqn98IJMVxRSUMCMlq7zLkVVfzymp86YcgChFbEatUp4UpCjDIy/s1600/Insalata-tiepida-asparagi-fave2.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Dopo una settimana di assenza (sigh) torno velocemente (ri-sigh) per completare il mio </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/menu-di-primavera.html"><span style="font-size:130%;color:#ff0000;">Menù di Primavera</span></a><span style="font-size:130%;">....ricordate?</span></div><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Devo dire che qui di Primavera c'è ben poco...sembra piuttosto autunno inoltrato :-(<br />Però quando avevo preparato questo bel contorno faceva caldo e vi posso assicurare che è stato apprezzato! Si prepara in 15 min..W le verdure di satgione!</span></p><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;"><u>Ingredienti per 4 persone:</u><br />Asparagi freschi 500 gr<br />Fave fresche 100 gr<br />Pomodori ciliegino 250 gr<br />Rametti di timo<br />Uno spicchio d’aglio,<br />olio evo,sale, pepe<br /><br />Lavate gli asparagi e tagliate la parte bassa + dura...</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>Trucchetto:</strong> prendete il gambo degli asparagi con due mani e tenete le 2 estremità tra le dita. Piegate, il gambo si spezzerà da solo nel punto giusto.<br />Sbollentate gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, non di più, devono rimanere croccanti. Teneteli da parte su un piatto di portata.<br />Sbucciate le fave, lessatele al dente, scolatele e disponetele sopra gli asparagi.<br />Nel frattempo in una padella fate saltare i pomodorini con uno spicchio d’aglio schiacciato, qualche cucchiaio di olio evo e abbondante timo, fate rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, salate e pepate.<br />Aggiungete quindi i pomodorini alle altre verdure già impiattate e condite tutto con il sugo rilasciato dai pomodorini.<br />Servite ancora tiepido, magari lasciando ad ogni commensale la possibilità di condire ancora con un filo di olio evo magari aromatizzato al rosmarino.<br /></div></span><p align="justify"></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5JWlpapJURPjAgFOylTsG4bO5PcS1PxXeQlmky3HRKUQVLA6oqORrv6UcLXE-KWtY3XmYy0bZmE2YypMrYjSb11k8ysI3dEj9hZcXWGivf3bFZ8SffUP-zpLviThfwPjxRJxrah2YXWr/s1600/Insalata-tiepida-asparagi-fave1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484950321477439778" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT5JWlpapJURPjAgFOylTsG4bO5PcS1PxXeQlmky3HRKUQVLA6oqORrv6UcLXE-KWtY3XmYy0bZmE2YypMrYjSb11k8ysI3dEj9hZcXWGivf3bFZ8SffUP-zpLviThfwPjxRJxrah2YXWr/s1600/Insalata-tiepida-asparagi-fave1.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-68628371270787783352010-06-14T21:16:00.004+02:002010-06-14T21:37:22.162+02:00Risotto alle fragole<p align="justify"><span style="font-size:130%;">Ultimamente ho pochissimo tempo e purtroppo sono stata costretta a trascurare proprio la cosa a cui mi piace dedicarmi di + in assoluto: il mio blog!</span></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Perciò mi scuso se sono stata assente dalla vostre pagine, purtroppo vedo che a periodi alterni capita un po' a tutte.</span></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">In ogni caso prima che passi definitivamente il periodo delle fragole, vi voglio passare questa ricetta, che ho preso dalla bravissima </span><a href="http://nellacucinadiely.blogspot.com/2010/05/risotto-con-fragole-e-crescenza.html"><span style="font-size:130%;color:#000099;">Ely</span></a><span style="font-size:130%;"> e che merita veramente quanto a bontà e delicatezza.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Copio-incollo da lei con le mie modifiche tra parentesi...Grazie ELY!!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E' il primo piatto del mio <a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/menu-di-primavera.html"><span style="color:#ff0000;"><strong>Menù di Primavera</strong></span></a>, un risotto delicato che, secondo me, mette allegria solo a pensarlo! ;-)</span></div><br /><br /><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5PAwo7oDG5-c3w7_h_BmGGo8xXuh-03Wbrip3HzW0mzEv3WTzFqOxOQXKolxaI55gJjWyrMwp7JLT5l0BlpdBADP7NGleZuUwz0iIBW05s7nomDSsCI_w3sbcgZ0cAAlwjjCgmNUOrxS/s1600/Risotto-alle-fragole.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482713994014333426" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG5PAwo7oDG5-c3w7_h_BmGGo8xXuh-03Wbrip3HzW0mzEv3WTzFqOxOQXKolxaI55gJjWyrMwp7JLT5l0BlpdBADP7NGleZuUwz0iIBW05s7nomDSsCI_w3sbcgZ0cAAlwjjCgmNUOrxS/s1600/Risotto-alle-fragole.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Risotto alle fragole</span></strong></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><u><span style="font-size:130%;">Ingredienti per 4 persone</span></u></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">400gr di riso carnaroli/vialone nano<br />300 gr di fragole mature<br />1 scalogno (1 cipolla)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">2 cucchiai di olio EVO per rosolare<br />1 bicchiere di vino bianco (200 ml)<br />250 gr di crescenza fresca (50 gr robiola)<br />1 litro di brodo di verdura (di pollo, fatto fresco fresco)<br />sale e pepe q.b.<br />formaggio grattuggiato<br /></div></span><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>Preparazione:</strong><br />Pulite le fragole delicatamente e tagliatele a fettine e lasciatele riposare in una ciotola, fate soffriggere il riso con lo scalogno, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare;<br />Aggiungete pian piano il brodo e lasciate cuocere, a circa metà cottura aggiungete le fragole, aggiustate di sale e pepe e portate a termine la cottura. Spegnete, mantecate con robiola e parmigiano reggiano e impiattate decorando con qualche fragola tagliata a fettine. Buon appetito!</span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"> </div><div align="justify">PS la prossima volta voglio farlo così: risotto alle fragole e vino rosso. Secondo me viene squisito! (tra parentesi questo era già buonissimo anche senza bisogno della robiola)</div><div align="justify"><br /> </div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">PPS scusate x le foto, non sono belle (andate a vedere <a href="http://nellacucinadiely.blogspot.com/2010/05/risotto-con-fragole-e-crescenza.html">quelle di Ely </a>che meritano), ma avevo ospitii e le ho dovute fare di sera, in tutta fretta prima che il risotto si raffreddasse...insomma, un'ansia!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-14265710244203788882010-06-10T22:26:00.005+02:002010-06-10T22:40:53.958+02:00Cestini di parmigiano con mousse alle fave<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFafvnmiG2lRbbkJS3F5UZMLALuk2FdxvN0J-a3CvIXQKa4RE5VpNcL_nGg9siViAfg2fPd8fZv90R3cS9_RxGsnf5-jf1lXXdNbvlR7236lzn1kNdfGdjBn5srTw4quvaRRdNINiSoNA8/s1600/Cestini-parmigiano-fave1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481246175943921330" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFafvnmiG2lRbbkJS3F5UZMLALuk2FdxvN0J-a3CvIXQKa4RE5VpNcL_nGg9siViAfg2fPd8fZv90R3cS9_RxGsnf5-jf1lXXdNbvlR7236lzn1kNdfGdjBn5srTw4quvaRRdNINiSoNA8/s1600/Cestini-parmigiano-fave1.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Eccoci al secondo antipasto del<span style="color:#000099;"> <a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/menu-di-primavera.html"><strong>Menù di Primavera</strong></a><strong>,</strong> </span></span><span style="font-size:130%;"><span style="color:#000000;">sarò velocissima, vi do al ricetta al volo!<br /><br /></span>I cestini di parmigiano li avevo già fatti, riempiti con crudo e pomodorini pachino ma questa volta l'idea di abbinarli con le fave l'ho presa da </span><a href="http://basilicoepinoli.blogspot.com/2010/05/cestini-croccanti-e-fave.html"><span style="font-size:130%;">Basilico e pinoli.</span></a><span style="font-size:130%;"> Ho solo velocizzato la ricetta.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Siccome volevo usare ingredienti di stagione (è o non è il Menù di Primavera??), le fave mi son sembrate perfette per lo scopo, ma si può usare qualunque altra verdura! </span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Per le prossime ricettine del Menù...stay tuned!<br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><u>Ingredienti per 4 persone (4 cestini):<br /></u>3/4 cucchiai di parmigiano per cestino (io 3) da mettere in una padella da 14 cm di diametro (la mia era + grossa, ho concentrato il parmigiano nel centro)<br />fave pulite fresche (circa 120 gr) o surgelate<br />cipollotto (io no)<br />1 formaggio cremoso fresco (io 50 gr ricotta)<br />Olio evo, sale e pepe<br />Foglioline di menta per guarnire.<br /><br /><strong>Per i cestini:</strong><br />Distribuite il parmigiano nella padella e stendetelo bene uniformemente. Ora accendete il fuoco e aspettate che si sciolga tutto, ogni tanto controllate con la forchettina che i bordi si possano alzare (segno che la cialda di formaggio è pronta per essere girata).<br />A me non si alzava nulla, quindi ho spostato la padella dal fuoco, ho fatto leggermente raffreddare il parmigiano (qualche minuto), poi ho preso un lembo tra le dita e l’ho rovesciato sopra un bicchierino per dare la forma. Quindi ho messo il tutto in frigo a solidificare.<br /><br /><strong>Per la crema di fave:</strong><br />Fate bollire le fave in acqua salata finché non sono belle morbide. Scolatele e poi se volete fatele saltare brevemente in padella con il cipollotto e un filo d’olio, altrimenti (come ho fatto io) scolatele e mettetele nel frullatore.<br />Aggiungetevi il formaggio cremoso, un filo d’olio (se le avete solo bollite come me), pepe e frullate bene.<br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><strong>Assemblaggio<br /></strong>Riempite i vostri cestini ormai solidificati e guarniteli con foglioline di menta. </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">La menta ci sta che è una meraviglia, credetemi!<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">Sono veramente carini e vanno giù che è un piacere!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span> </div><div></div><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9A9JssEZWukuKDgby-CD7z7_Y35w38Atezb2Ts-stuQ9MtkmVM_VPupkpmk_5A3dBoa8EoUimHlD-WSH7s_5xLVbi6MCH2hLWNjToUmtT8mky49H9fRq6DYEeLaUdVSXn6MG2wx4Jw9DS/s1600/Cestini-parmigiano-fave2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5481246196132668866" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9A9JssEZWukuKDgby-CD7z7_Y35w38Atezb2Ts-stuQ9MtkmVM_VPupkpmk_5A3dBoa8EoUimHlD-WSH7s_5xLVbi6MCH2hLWNjToUmtT8mky49H9fRq6DYEeLaUdVSXn6MG2wx4Jw9DS/s1600/Cestini-parmigiano-fave2.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-91072738177226432912010-06-06T21:15:00.001+02:002010-06-24T16:50:02.139+02:00Menù di primavera<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcMKgsdwWLxquusEGKnMZErKauOTHkucwf2SZkzrF-rop_9UNxUncay1pBjSmVsFRrTasq9LDT26bQ3OCR6O_BlTAeR18AqYexc1xCdroaKFreXzWgNn_0Lj-ud-kfvYrO-4ZjpkxeNzdz/s1600/Crostini-caprino-e-fragole1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479738480152825458" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcMKgsdwWLxquusEGKnMZErKauOTHkucwf2SZkzrF-rop_9UNxUncay1pBjSmVsFRrTasq9LDT26bQ3OCR6O_BlTAeR18AqYexc1xCdroaKFreXzWgNn_0Lj-ud-kfvYrO-4ZjpkxeNzdz/s1600/Crostini-caprino-e-fragole1.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Il 2 Giugno, giornata di festa, è stata una piacevolissima pausa infrasettimanale...niente di meglio di una bella giornata per dedicarsi finalmente alla preparazione di quelle ricette un po’ speciali della lista “TO DO” che più che altro dovrebbe essere rinominata in “WISH DO ONE DAY”, vabbé.<br />L’occasione era ghiotta come il menù che ho preparato perché sono venute a cena da me due persone squisite che hanno fatto da ehm cavia ( :-) ) a tutte le mie stranezze.<br /><br />Vi propongo quindi questo menù, tipicamente primaverile e rigorosamente fatto con ingredienti di stagione nonché tendente al leggero (la prova costume mannaggia ;-) ).<br />Inoltre è anche ben equilibrato dal punto di vista nutrizionale (se c’è un dietista all’ascolto, i commenti sono graditi :-) )<br /><br /></div></span><br /><br /><br /><div align="center"><br /><u><span style="font-size:130%;">MENU' DI PRIMAVERA<br /></span></u><span style="font-size:130%;"><strong>Antipasti<br /></strong><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/menu-di-primavera.html">Crostini di pane integrale ai semi, con caprino al miele e fragole al balsamico </a><br /><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/cestini-di-parmigiano-con-mousse-alle.html">Cestini di parmigiano con crema alle fave </a><br /><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/insalata-tiepida-di-asparagi-fave-e.html">Insalata tiepida di asparagi, fave e pomodorini al timo </a><br /><br /><strong>Primi</strong><br /><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/risotto-alle-fragole.html">Risotto alle fragole e robiola </a><br /><br /><strong>Dolce</strong><br /><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/06/tiramisu-light.html">Tiramisù leggero nel bicchiere</a></span></div><span style="font-size:130%;"><br /></span><br /><div align="center"><span style="font-size:130%;"></span></div><span style="font-size:130%;"></span><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Oggi vi do la ricetta dei crostini, i prossimi giorni le altre... </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">PS scusate se non sono passata dai vostri blog, questo fine settimana sono stata via, conto di rimediare quanto prima!</span></div><br /><br /><div align="justify"><br /></div><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35WVMYsLH2qsQ06PaQlOS84xl-9kH9dcQQvKtGhAbcviKOTmaNDcALlVuehSzETXZnVgdbyyJlhePDnKUAeZr6vC9si8hODAbgqL4Wc832kMTOt8TAc4sE4bjgBpq6oX9KSSjCDBJ10Ss/s1600/Crostini-caprino-e-fragole3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479738501171964162" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj35WVMYsLH2qsQ06PaQlOS84xl-9kH9dcQQvKtGhAbcviKOTmaNDcALlVuehSzETXZnVgdbyyJlhePDnKUAeZr6vC9si8hODAbgqL4Wc832kMTOt8TAc4sE4bjgBpq6oX9KSSjCDBJ10Ss/s1600/Crostini-caprino-e-fragole3.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>Crostini di pane integrale ai semi, con caprino al miele e fragole al balsamico</strong><br /><br />Innanzitutto ho preparato il famoso </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2009/07/pane-integrale-ai-semi-di-lino-girasole_4246.html"><span style="font-size:130%;">pane ai semi di lino e girasole</span></a><span style="font-size:130%;">, già postato...Come l’avete perso?? Non c’è problema, la ricetta è </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2009/07/pane-integrale-ai-semi-di-lino-girasole_4246.html"><span style="font-size:130%;">qui</span></a><span style="font-size:130%;">. E’ un pane buonissimo, da quando l’ho scoperto lo faccio spesso perché è velocissimo (non c’è da aspettare 2 ore per la lievitazione) e piace a tutti.<br />L’idea l’ho presa da Cucina Naturale di Maggio 2009, apportando un po’ di modifiche.<br /><br /><u>Ingredienti per 4 persone</u><br />4 fette di pane (una per persona)<br />Fragole (circa 6)<br />timo<br />caprino (125 gr) (o altro formaggio: brie, fontina, robiola...in ogni caso serve un formaggio asciutto, altrimenti bagna il pane)<br />olio evo, sale<br />miele d’acacia morbido 2 cucchiaini<br />glassa di aceto balsamico<br /><br />Tagliate ogni fetta di pane in quattro quadrotti. Nel frattempo in una pentola dal fondo spesso scaldate un po’ di olio insieme al timo e a un po’ di sale, quindi fateci saltare i quadrotti facendo attenzione a non romperli finché non diventano un po’ croccanti.<br /><br />Disponeteli in un piatto da portata, appoggiate su ognuno qualche fogliolina di timo, quindi dei quadrotti di caprino già tagliati all’incirca della stessa dimensione dei crostini, un goccio di miele, una fettina di fragola e terminate con qualche goccia di glassa di balsamico.<br /><br />Servite accompagnando con un buon vino. Sono buonissimi appena fatti perché il pane è ancora tiepido. Consiglio di preparare i crostini di pane in anticipo e di assemblarli un paio d’ore prima cosicché il pane rimanga bello croccante.</span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Fateli, fateli, fateli perché sono SQUISITI E ORIGINALISSIMI!</span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQKTnFzEctXhVgzvRpI720QRU7lADTeYe5SpQvkliK19fercONpXOZ9j1hKshErm-vkLJUo-x6n7GNu2pZH4gvMIRsG-WKXKDQIjAUUNlIWHt58FEjw7SUieLbE_GGkQ3nNQMNw5pizqN/s1600/Crostini-caprino-e-fragole2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479738489642648338" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYQKTnFzEctXhVgzvRpI720QRU7lADTeYe5SpQvkliK19fercONpXOZ9j1hKshErm-vkLJUo-x6n7GNu2pZH4gvMIRsG-WKXKDQIjAUUNlIWHt58FEjw7SUieLbE_GGkQ3nNQMNw5pizqN/s1600/Crostini-caprino-e-fragole2.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><div align="justify"></div><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWP0oriIviWoeixHEt1bPwJJJynHG7AnhzID_GiY5KCkWAHKev8DmhAZc8UKyjMH5jWwG3tVgRb8SgxAkwwdJlJZcQo_MHvW0jwiby5yaYFCG0C9hj39tOUBSJbDQ98Gx50AjzKxhBVYU/s1600/Pane-integrale-ai-semi-di-l.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479739926595831938" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWP0oriIviWoeixHEt1bPwJJJynHG7AnhzID_GiY5KCkWAHKev8DmhAZc8UKyjMH5jWwG3tVgRb8SgxAkwwdJlJZcQo_MHvW0jwiby5yaYFCG0C9hj39tOUBSJbDQ98Gx50AjzKxhBVYU/s1600/Pane-integrale-ai-semi-di-l.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-66853325146852221552010-05-31T07:30:00.000+02:002010-05-31T07:30:00.635+02:00Pesto di ruchetta e gnocchi al pesto di ruchetta<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YqFCwO6J5tIiZMNx9DX_VHq7d72SgDiL_yvBM7B95hB7J_UQE_qyHS0hEdG2VcwHmz4IIx0O5iGFiRI0tVBfjMwZXhbXJouBq-kpNjZy7gLhmKZbDRBdIZetjfFmTzHNrlsrDxbERHlQ/s1600/Pesto-di-rucola.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477175417280994914" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3YqFCwO6J5tIiZMNx9DX_VHq7d72SgDiL_yvBM7B95hB7J_UQE_qyHS0hEdG2VcwHmz4IIx0O5iGFiRI0tVBfjMwZXhbXJouBq-kpNjZy7gLhmKZbDRBdIZetjfFmTzHNrlsrDxbERHlQ/s1600/Pesto-di-rucola.jpg" border="0" /></a></p><p align="justify">La scorsa settimana mi sono fiondata in edicola a comprare "<a href="http://www.corriere.it/iniziative/lacucina/">La Cucina</a>" del Corriere della sera...Da quando il nostro <a href="http://ilgattogoloso.blogspot.com/">Gatto Goloso </a>ne aveva tanto parlato mi è venuta la curiosità e ho cominciato a comprarla, devo dire che è molto carina.<br />Tutto questo per dire che sul numero di Giugno c'era la ricetta degli gnocchi col pesto di ruchetta. Io avevo in casa tutto il necessario, compresa la voglia di gnocchi e non avendo mai fatto questo pesto mi son detta...ma sì!<br /><br />Io l'ho ribattezzato <strong>"Pesto di ruchetta easy" perché prevede solo ruchetta e parmigiano</strong>, niente pinoli o altri ingredienti (diciamo che rucola e parmigiano son quasi sempre a disposizione,no?).<br /><br />La rucola mi ha sorpresa, perché tritandola non sprigiona quel sapore erbaceo che invece sprigiona subito il basilico ed è quindi perfetta per essere utilizzata come pesto ;-)<br />Mi sono da subito innamorata di questo pesto che ho già rifatto più volte trovando che 50 gr parmigiano per 50 gr di rucola è la proporzione adatta e ora lo rifarò in altre varianti: con i pinoli, con le mandorle, ecc...In frigo si è conservato benissimo per 3 giorni.<br /><br /><strong>Pesto di ruchetta easy</strong><br /><u>Ingredienti per 4 persone</u><br />50 g di ruchetta<br />50 gr di parmigiano reggiano (la ricetta ne prevedeva 60)<br />olio evo q.b. (con 4 cucchiai viene di una ella consistenza)<br />Sale<br /><br />Mondate la ruchetta, lavatela e tritatela, mescolatela quindi con il parmigiano e amalgamate bene con l'olio evo e il sale.<br /><br /><strong>Gnocchi,</strong> ho usato i <a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/05/gli-gnocchi-della-mami.html">miei</a><br /><br /><br /></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQ_Ntk5YnF0gSHAiJbYP_q20UD-dxak25hoQoKCsgofHnAoGW6x8iylHCL10rO1O-cP7cFKxzU21wvMrLz4WC4DcZAzKLorE9wNx8XMh7N1hxRQ_Z8rvBMkf8cuDy1T5dzO10sF44IaPK/s1600/Gnocchi-al-pesto-di-rucola.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477175419318516546" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQ_Ntk5YnF0gSHAiJbYP_q20UD-dxak25hoQoKCsgofHnAoGW6x8iylHCL10rO1O-cP7cFKxzU21wvMrLz4WC4DcZAzKLorE9wNx8XMh7N1hxRQ_Z8rvBMkf8cuDy1T5dzO10sF44IaPK/s1600/Gnocchi-al-pesto-di-rucola.jpg" border="0" /></a></p><p><br />Altri pesti di rucola:<br /><a href="http://ricette.giallozafferano.it/Pesto-di-rucola.html">http://ricette.giallozafferano.it/Pesto-di-rucola.html</a><br /><a href="http://nepitella.blogspot.com/2010/03/pesto-di-rucola.html">http://nepitella.blogspot.com/2010/03/pesto-di-rucola.html</a><br /><br /></p><p align="justify"><span style="color:#003300;"><strong>PS SONDAGGIO<br /></strong>Riuscite a leggere bene i miei post? Se li leggete male (tipo interlinea inesistente,ecc..) che browser usate? Perché ho saputo che non tutti riescono a visualizzarli correttamente (ovviamente io li vedo bene) e sto cercando di capire come evitare il problema.</span></p><p><br />Grazie mille!<br /><br />Castagna </p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-14714004306901459872010-05-26T07:00:00.005+02:002010-05-26T11:07:37.466+02:00Cuoci nel tuo brodo! e una nuova raccolta....<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN3X7SPHYpTxAO6SIC8tDR6oTTpdadLuOb2O18FHgC-xm2ZIZ5uvBm8pA9VhuGY37UbQRKPbgUsmAVdcMX7aPM6Bmg4QlEATE5yg60mNhN-pv9mRXF9z_Y6waz0S98TfheTE-85Vu-4he/s1600/Polpo1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475311950931860994" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqN3X7SPHYpTxAO6SIC8tDR6oTTpdadLuOb2O18FHgC-xm2ZIZ5uvBm8pA9VhuGY37UbQRKPbgUsmAVdcMX7aPM6Bmg4QlEATE5yg60mNhN-pv9mRXF9z_Y6waz0S98TfheTE-85Vu-4he/s1600/Polpo1.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">A quanto pare il caldo è finalmente arrivato, tutto d'un colpo, intenso che pare di essere in un altoforno...Ma non mi lamento perché sono una freddolosa e al caldo resisto meglio che al freddo.</span><span style="font-size:130%;"></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E allora festeggiamo il caldo, seguiamolo nei suoi effluvi, lasciamoci coccolare e rispondiamo con piatti leggeri e sapori freschi.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></div></span><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Oggi vi dedico una <strong><span style="color:#000099;">fresca insalata di polpo...Un'insalata insolita</span></strong> (scusate il gioco di parole),<strong> <span style="color:#000099;">perché</span></strong><span style="color:#000099;"> <strong>insolita è la modalità di cottura del polpo</strong></span> (almeno per me).<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">Infatti, prima di incontrare questa ricetta nel <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2009/09/il-libro-del-cavolo-istruzioni-per-luso">libro del cavolo</a>, io facevo bollire il polpo nell'acqua e poi lo scolavo bella felice. Ho sempre visto far così e <span style="color:#000099;">mai avrei immaginato che il polpo potesse essere cotto anche senz'acqua perché in cottura rilascia la sua acqua e ci cuoce dentro...(voi lo sapevate?)<br /><br /></span></span><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:180%;">Ebbene sì, il polpo cuoce nel suo brodo...(</span>tra l'altro è anche un modo di dire ;-) )<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">Vi dico che fino all'ultimo avevo il terrore di bruciare tutto nella pentola, ma poi ho resistito, ho seguito la ricetta di Sigrid per filo e per segno e alla fine ho ottenuto un bellissimo polpo color viola prugna, quasi caramellato, dal sapore più deciso di quello normalmente cotto in acqua, "<em>diventa in qualche modo l'essenza di se stesso</em>" come scrive Sigrid.</span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E' stata una piacevole sorpresa, perciò a tutti gli amanti del pesce consiglio di provarlo.<br /><br /></span><u><span style="font-size:130%;">Il polpo che cuoce nel suo brodo (4 persone)</span></u></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">(Ricetta tratta da "<a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2009/09/il-libro-del-cavolo-istruzioni-per-luso">Il libro del cavolo</a>", a sua volta di Massimiliano Dutto)<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">1 polpo</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">cipollina fresca</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 spicchio aglio</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">salvia fresca</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">olio evo</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">fiori di lavanda (purtroppo non li avevo)</span><br /><br /><span style="font-size:130%;">Sfibrate e intenerite il polpo battendolo bene (lo si può anche congelare, in tal caso ci guadagna!).</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Appoggiate sul fondo della pentola delle foglie di salvia, un po' di cipollina fresca tagliata fine e qualche lamella d'aglio. Niente sale, niente olio, niente acqua. <em>(Fidatevi!</em>) Adagiate il polpo, accendete il gas (fornello grande, fuoco basso), scuotete di tanto in tanto.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Il polpo fa sugo da solo, quando è pronto <em>(il mio ci ha messo circa 40 min, regolatevi con una forchetta o aspettate che finisca il brodo)</em> tagliatelo e conditelo con olio evo, pepe, e poca lavanda fresca. </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Mangiatelo fresco, si conserva benissimo in un contenitore in frigo per qualche giorno.<br /><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">PS Prima di salutarci vi voglio parlare <strong><span style="color:#cc0000;">della particolare e utilissima iniziativa lanciata dalla bravissima Twostella del </span></strong><a href="http://giardinociliegi.blogspot.com/"><strong><span style="color:#cc0000;">Giardino dei ciliegi</span></strong></a>. </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Twostella sta infatti raccogliendo i nomi di tutti i foodblogger/lettori come me nati o legati al Piemonte che abbiano voglia di postare/mandare ricette tipiche del Piemonte, della "propria collina", della nonna,..., in modo da raccoglierle <a href="http://giardinociliegi.blogspot.com/2010/05/parliamo-di-tira-di-crocion-e-di.html">qui</a> da <a href="http://www.blogger.com/i%20foodblogger%20nati%20(come%20me)%20o%20legati%20al%20Piemonte%20e%20raccolte%20in%20un%20post%20dedicato%20sul%20blog%20di%20Twostella">lei</a> in un post dedicato.<br /><br />Le adesioni dei blog più noti sono già tantissime (Lory di <a style="COLOR: rgb(0,102,204); TEXT-DECORATION: none" href="http://lamercantedispezie.blogspot.com/">La mercante di spezie</a>, Sandra di <a style="COLOR: rgb(0,102,204); TEXT-DECORATION: none" href="http://www.untoccodizenzero.it/">Un Tocco di zenzero</a>, Elena di <a style="COLOR: rgb(0,102,204); TEXT-DECORATION: none" href="http://www.montag.it/comida/">Comida de Mama</a>, Giada di <a style="COLOR: rgb(0,102,204); TEXT-DECORATION: none" href="http://fiordilatte-appuntidicucina.blogspot.com/">Fior di Latte</a>) e se c'è qualche lettore tra voi che ha delle ricette da postare si faccia avanti da Twostella.<br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Lo scopo è proprio quello di non perdere le tradizioni e di confrontarsi su varianti di ricette consociute, inoltre chissà che qualcuno non riscopra così quei sapori legati alla propria infanzia e che credeva ormai perduti?</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Qui sotto il bannerino dell'iniziativa...</span></div><p align="center"><a href="http://giardinociliegi.blogspot.com/2010/05/parliamo-di-tira-di-crocion-e-di.html"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475320598536833250" style="WIDTH: 160px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVVYepQBnZt2VqGUUlVueJXwcAzDmU_TeV0BifcXZgI38XBtvwnGLoDCDyVz46aYWMfT4Grikzlgmpl3BRi8yiybAFtLLcjq_7xnEeipFK4_gbaxBAUI6lNRrryAp7_idgoN637WvjS5pL/s320/Piemonte.jpg" border="0" /></a></p><p align="left"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-68555331096645873732010-05-24T07:00:00.000+02:002010-05-24T07:00:04.988+02:00Spanakopita<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1LRUosEh7UbE2xmsZI1xaIzsEXVzWxmgKIy-WbTMqgtSHFKlvbfH7pM_M07zqXErec8eEK_J-XC-ZIRVBG5aAq0rhiKQ0mcRZj0UJJo2tg3KjV4NSPkagzR76DIqjbR7fa6uIFhnV1N7/s1600/Spanakopita1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463436695198394914" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1LRUosEh7UbE2xmsZI1xaIzsEXVzWxmgKIy-WbTMqgtSHFKlvbfH7pM_M07zqXErec8eEK_J-XC-ZIRVBG5aAq0rhiKQ0mcRZj0UJJo2tg3KjV4NSPkagzR76DIqjbR7fa6uIFhnV1N7/s1600/Spanakopita1.jpg" border="0" /></a></p><p align="justify"></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;">La <span style="font-size:180%;color:#006600;"><strong>Spanakopita</strong></span> è LA torta salata greca per eccellenza (Spanako=spinaci, Pita=torta), con base di pasta phillo (tra la brisée, sfoglia, frolla, la phillo è la + light...mi seguite,no? così croccante,è buonissima) e ripieno di spinaci e feta; poi certo ci sono le uova che legano e volendo i cipollotti e l'aneto ma io non li ho mai messi..è buonissima così!<br />Per un'amante come me della feta non poteva mancare tra le mie ricette, anche se la feta, come sapete, è un formaggio grasso perciò non si esagera, nonnnnonnno! </span></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;">L'ho fatta più volte in occasione di cene tra amici ed è sempre stato un successone..a me piace appena sfornata perché è bella fragrante, volendo la si può preparare prima e poi scaldare per fortuna la pasta phillo non ne risente ;-)<br /><br /></span><a href="http://www.videojug.com/film/how-to-make-spanakopita"><span style="font-size:130%;">Qui </span></a><span style="font-size:130%;">trovate un video che vi spiega bene come fare con la pasta fillo. Gli ingredienti invece li ho presi dalla bravissima Ady <a href="http://www.diariodiunapassione.it/finger-food/spanakopita-aka-torta-salata-con-spinaci-e-feta/">qui</a> (non devo presentarvela, vero? )</span></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesEqyFfz0Ya4r7MV-HfvGKyaa0zZSEk7KDlbQ1l3yRWiNexkWoMOTYvoyXoOJHsdguxPxNOJgUco8YA8_leXdQ6II0EMYPpLoL2IoK8FuAAvDZzCvrJMy3NknvU-4zg9X8qQ1nCFuWCG4/s1600/Spanakopita2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463436700709625954" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgesEqyFfz0Ya4r7MV-HfvGKyaa0zZSEk7KDlbQ1l3yRWiNexkWoMOTYvoyXoOJHsdguxPxNOJgUco8YA8_leXdQ6II0EMYPpLoL2IoK8FuAAvDZzCvrJMy3NknvU-4zg9X8qQ1nCFuWCG4/s1600/Spanakopita2.jpg" border="0" /></a></p><p align="justify"><br /></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;"><u>Ingredienti per 6-8 persone (teglia 25x18):</u><br />1 kg di spinaci freschi (io quelli surgelati)<br />250 gr. di feta<br />3 uova piccole oppure 2 grandi<br />una confezione di pasta phillo<br />olio evo q.b., sale, pepe<br />(fac. cipollotti, aneto)<br /><br />Se usate gli spinaci freschi, puliteli e cuoceteli al vapore; se usate quelli surgelati (come me) buttateli direttamente in una padella a fuoco vivace e coperti e fateli scongelare (al massimo aggiungete 3 dita d'acqua).<br />In entrambi i casi, dopo averli fatti raffreddare, scolateli bene bene bene.<br />A questo punto accendete il forno a 180° e in una ciotola sbriciolate la feta e aggiungete le uova sbattute.<br />Oliate una teglia (la mia è quella piccolina 25x18), disponete 1 foglio di pasta phillo, oliate di nuovo e disponete un altro foglio, avanti così fino alla metà dei vostri fogli.<br />A questo punto unite gli spinaci alla feta e alle uova e amalgamate bene il tutto (nota bene: se avete usato gli spinaci freschi potrebbe essere necessario tagliuzzarli un po' prima), quindi versate l'impasto nella teglia dove avete disposto la pasta phillo.<br />Ricoprite con i restanti fogli di pasta phillo avendo la cura di spennellarne ognuno con l'olio.<br />Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti (o fino a doratura)<br />Tagliate a quadrotti e servite.<br /><br /><br />Castagna </span></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-66208619267245293832010-05-17T09:30:00.003+02:002010-05-17T09:44:31.646+02:00Bollito<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChugiWUv4uvmSrj2mgbXxSZluVE04yKLgD-0cPNQLBBxro_cZG-rirol8r827aACBH8XtOpaVn8POx1p0P1-XL4yAeRDkOm74MlCs3O5TD_OaVa7SUsY7LtKal40sCxQ2xuAHMKI2st8T/s1600/Bollito.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469739929167305378" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjChugiWUv4uvmSrj2mgbXxSZluVE04yKLgD-0cPNQLBBxro_cZG-rirol8r827aACBH8XtOpaVn8POx1p0P1-XL4yAeRDkOm74MlCs3O5TD_OaVa7SUsY7LtKal40sCxQ2xuAHMKI2st8T/s1600/Bollito.jpg" border="0" /></a></p><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Forse l'inverno ci sta lasciando? Ieri finalmente un primo raggio tiepido e timido di sole immediatamente spazzato via da un vento potente che lasciava presagire al peggio...poi un mancato temporale...E quindi la voglia, ancora una volta di mangiare qualcosa di caldo è stata tanta. </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Perciò oggi vi presento finalmente il tanto famoso bollito, di cui vi avevo anticipato qualche post fa.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Il bollito è un secondo piatto tipico piemontese, molto semplice. Infatti si tratta di diversi tagli di polpa di bovino, bolliti per l'appunto e poi serviti con verdure bollite e diverse salse. Io di solito lo accompagno con il </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/05/bagnet-verd.html"><span style="font-size:130%;">bagnetto verde</span></a><span style="font-size:130%;">, ma se avete ospiti e un po' di tempo potete sbizzarrirvi a preparare anche tutte le altre salse.</span><br /></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Vi riporto cosa si dice su Giallozafferano riguardo al bollito:</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><em>Secondo questa antica ricetta, il gran bollito misto è composto da: sette tagli di polpa (tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete), sette ammennicoli (lingua, testina col musetto, coda, zampino, gallina, cotechino, rollata) e sette “bagnetti” o salse: salsa verde rustica, </em><em>salsa verde ricca</em><em>, </em><em>salsa rossa</em><em>, </em><em>cren</em><em>, </em><em>mostarda</em><em>, cugna, salsa al </em><em>miele</em><em>.</em></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><em>Sempre secondo la ricetta originale, a metà pasto andrebbe servito una sorta di “richiamo” (della lonza arrostita con </em><em>pepe</em><em> ed </em><em>aglio</em><em>) insieme a cinque contorni (</em><em>patate</em><em> lesse, </em><em>spinaci</em><em> al </em><em>burro</em><em>, </em><em>funghi</em><em> trifolati, </em><em>cipolle</em><em> in agrodolce ed una tazza di brodo) diventati ormai gli inseparabili compagni del bollito misto".</em></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Ovviamente non siete costretti a preparare tutti i 7+7 tagli di bollito e le 7 salse: potete anche optare per 5 tagli principali e tre salse.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">A me piacciono tutti i tagli di bollito, ognuno con le sue particolarità. Cè il muscolo che è più magro e un po' più duro, la scaramella bella morbida ma un po' più grassa, insomma ce n'è per accontentare tutti i gusti! </span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Guardate </span><a href="http://www.ricettecucina.info/ricettemanzo.htm#nove"><span style="font-size:130%;">qui</span></a><span style="font-size:130%;"> sono indicati tutti i tagli del bovino. Io vi indico le proporzioni per uno solo di questi tagli, poi va da se che mantenendo il peso potete scegliere tutte le combinazioni che più preferite.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Ah! Essendo in 2 io solitamente non preparo gli ammennicoli: prendo un bel taglio di polpa (diverso di volta in volta, mi lascio ispirare dalla vetrina del macellaio) e preparo "solo" quello. ;-)<br /><br /></span><u><span style="font-size:130%;">Ingredienti per 5 persone:</span></u></div><span style="font-size:130%;">1,5 kg di polpa di bovino (a scelta tra: tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete) (opp 1 kg polpa + 500 gr ammennicoli)</span><br /><span style="font-size:130%;">5-6 carote</span><br /><span style="font-size:130%;">2 cipolle</span><br /><span style="font-size:130%;">sedano 4 gambi</span><br /><span style="font-size:130%;">sale grosso q.b.<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">In una pentola capiente mettete le carote sbucciate, i gambi di sedano, la polpa di bovino precedentemente sciacquata, le cipolle pelate. Ricoprite d'acqua fredda e salate.</span><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Lasciate cuocere a fuoco vivo finché bolle, quindi abbassate la fiamma, coprite ma non del tutto (lasciate un piccolo spiraglio da cui possa fuoriuscire il vapore) e lasciate sobbollire (mi raccomando deve sobbollire e non bollire) per un tempo così definito:</span></div><ul><li><span style="font-size:130%;">se avete scelto un unico taglio da 1,5 Kg fate sobbollire per almeno 3 ore</span></li><li><div align="justify"><span style="font-size:130%;">se invece avete scelto i 5 tagli da 300 gr lasciate sobbollire per 2 ore.</span></div></li></ul><span style="font-size:130%;">Nota: se scegliete di cuocere anche gli ammennicoli, calcolate anche i diversi tempi di cottura (lingua e testina circa 2 ore, cappone 1 h e mezza, cotechino 1 h in acqua non salata. Io preparo testina e lingua e li metto nella stessa pentola della polpa).</span><br /><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Per darvi un'idea, se siete solo in 2 mangerete circa 500-600 gr di polpa di bollito, vi occorrerà farlo sobbollire 2 ore (fate il brodo con 3 carote, 1 cipolla, 1 costa di sedano). Non spaventatevi x le proporzioni: 600 gr sembrano tanti ma la carne si stringerà molto.</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">A fine cottura, prelevate i pezzi di bollito e le verdure (anche la cipolla) con una schiumarola e serviteli in tavola interi in un piatto di portata, con accanto i bagnetti che avete preparato. </span><span style="font-size:130%;">Ogni commensale si taglierà un pezzo da ogni taglio e lo degusterà accompagnandolo con la salsina che più preferisce.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>L'idea in più:</strong> se mettete a bollire anche delle patate insieme al bollito potrete servire il bollito con un bel puré!</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;"><strong>Con gli avanzi:</strong> </span></div><span style="font-size:130%;"><u>Con il bollito vanzato potete:</u></span><br /><span style="font-size:130%;">farne delle polpette: tritate i pezzi di bollito, un uovo, sale, pepe e prezzemolo.</span><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><u>Con il brodo potete:</u></span></div><span style="font-size:130%;">a) metterlo in frigo (si conserva tranquillamente 3-4 giorni) e usarlo (dopo averlo sgrassato a freddo) per risotti, brodini,ecc...</span><br /><span style="font-size:130%;">b) congelarlo in un barattolo e poi riutilizzarlo quando ne avrete necessità.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;">Insomma, non si butta via niente!</span><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"></div><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy-FUY3Iyu2o11qncqE591ZEUNgx4MHTBmmflv0jRXdcPCpzTdNDSXvXzGa-5Hx7dSZMENuvkvK4KKDdL6YlEBLBsPx5OhJz4TAuA2rGk4xOCvPMVhhyphenhyphenBJ7v5GAtVZET5gLNiT36q6t-5A/s1600/Bollito-con-bagnetto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469739938838368210" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy-FUY3Iyu2o11qncqE591ZEUNgx4MHTBmmflv0jRXdcPCpzTdNDSXvXzGa-5Hx7dSZMENuvkvK4KKDdL6YlEBLBsPx5OhJz4TAuA2rGk4xOCvPMVhhyphenhyphenBJ7v5GAtVZET5gLNiT36q6t-5A/s1600/Bollito-con-bagnetto.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-89242167754731241092010-05-12T08:30:00.002+02:002010-05-12T08:47:15.152+02:00Gnocchi alla bava<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBaDsxeOfq3CMtcHoEmB5A0LtS-r2hjxr9t3uItggPJ4ZyQvv77Xys43Grfdf0t19oE1HJLHCt-Oek9ZBm-cK9x6osKXVfn9gir65j5aHk55zPssvrQumcIaUVJ_w6KTOOobQFuaLdNvV/s1600/Gnocchi-alla-bava.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469723637849798194" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBaDsxeOfq3CMtcHoEmB5A0LtS-r2hjxr9t3uItggPJ4ZyQvv77Xys43Grfdf0t19oE1HJLHCt-Oek9ZBm-cK9x6osKXVfn9gir65j5aHk55zPssvrQumcIaUVJ_w6KTOOobQFuaLdNvV/s1600/Gnocchi-alla-bava.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Primavera ancora lontana + temperature freddine = piatti caldi e avvolgenti!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Mi sembra un po' strano postare questa ricetta a Maggio...ma dovendoci adeguare al tempo... ;-)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Non mi sono dimenticata...Vi avevo lasciato in sospeso sul condimento degli gnocchi...perciò dopo il bagnetto verde (alleggerito un po' nella mia versione) torniamo ai primi.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Nella mia immaginazione gli gnocchi sono alla bava, un po' come le trofie al pesto, i malloreddus con salsiccia e zafferano ecc...Insomma ho qualche stereotipo, è vero, ma è anche vero che la bava lega con gli gnocchi che è una meraviglia!<br />Non sapete cos'è la bava? Semplicissimo: è sostanzialmete fontina fusa con il parmigiano, si mescola agli gnocchi e li avvolge in un tutt'uno di incredibile bontà. Si chiama bava proprio perché la fontina sciogliendosi rimane "bavosa".</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Ah! Gli gnocchi alla bava sono un classico della cucina valdostana...a base della arcifamosa fontina valdostana appunto...chi non la consoce?</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Se avete ospiti farete anche un bellissimo figurone e la preparerete in un attimo! Perciò eccola:</span></div><br /><div align="justify"><u><span style="font-size:130%;">Ingredienti per 3 persone:<br /></span></u><span style="font-size:130%;">750 gr di</span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2010/05/gli-gnocchi-della-mami.html"><span style="font-size:130%;"> gnocchi</span></a>* <span style="font-size:130%;">(250 gr a testa per una porzione abbondante, 200 gr per una giusta)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">300 gr di fontina valdostana (dolce) a cubetti<br />50 gr parmigiano grattuggiato</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">qualche fiocchetto di burro<br /></span><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Innanzitutto tagliate la fontina a cubetti (più son piccoli, più si fonderanno meglio) e disponetela in un piatto. In un altro piatto grattuggiate il parmigiano. Posizionate questi piatti vicino al fuoco su cui farete cuocere gli gnocchi.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Mettete sul fuoco una bella pentola capiente d'acqua salata, appena bolle fateci scivolare dentro gli gnocchi. In meno di un paio di minuti verranno a galla. Appena a galla scolateli con una schiumarola, disponeteli in una ciotola e cospargeteli subito con una manciata di dadini di fontina, di parmigiano, qualche fiocchetto di burro. Scolate gli altri man mano che vengono su e continuate a condirli così fino alla fine.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">A questo punto coprite con un bel coperchio, lasciate riposare 5 minuti. Date una mescolata, controllate che la fontina sia bella fusa e filante. Se non lo è ancora e c'è qualche tocchettino, coprite di nuovo e lasciate al caldo ancora un po', altrimenti servite direttamente nei piatti.</span></div><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">La parte che mi piace di più è mangiucchiare la fontina che è rimasta attaccata al mestolo dopo aver servito i commensali! ;-)</span></div><div align="justify"><br /> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Bon apetit</span></div><div align="justify"><br /> </div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><br /><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuDEw1fO2CMVrLNic6Qiuz0qWB54-BEBKVAwAZrzF8ZN4vNNPg8NVSgCramrvHt1_E-gjNucSTVEkjjr0-kRyDZQ2t9HzGdBQOP5jOj3QPXjLIhPpExchKB85O768UbU68EqLvOGepApZ/s1600/Gnocchi-alla-bava2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469723653312467170" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwuDEw1fO2CMVrLNic6Qiuz0qWB54-BEBKVAwAZrzF8ZN4vNNPg8NVSgCramrvHt1_E-gjNucSTVEkjjr0-kRyDZQ2t9HzGdBQOP5jOj3QPXjLIhPpExchKB85O768UbU68EqLvOGepApZ/s1600/Gnocchi-alla-bava2.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-72873446477806817202010-05-09T23:00:00.002+02:002010-05-09T23:03:18.085+02:00Bagnet verd<div align="justify"><span style="font-size:130%;">Qui il tempo non da tregua, pioggia e freddo senza sosta. Sto continuando a mangiare zuppe calde, brodo di pollo (eheheh ridete pure ma a me piace), gnocchi (ehehe)...Insomma questa primavera si fa attendere.</span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E sapete quindi che vi dico? Che io aspetterò la primavera con calma e pazienza e nel frattempo ne aprofitto per godermi ancora per un po' quei cibi invernali che mi piacciono di più.</span><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Oggi vi presento il <span style="color:#000099;"><span style="font-size:180%;">BAGNET VERD</span>, </span><span style="color:#000000;">una preparazione tipica piemontese che </span><span style="color:#000000;">tradotta significa "bagnetto verde", ebbene sì, si tratta proprio del famoso bagnetto verde che si accompagna al bollito misto alla piemontese....Mai sentito? Beh, avrete modo di conscerlo, intanto pensiamo al bagnetto!</span><br /></div></span><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Prima della ricetta ne aprofitto per fare una segnalazione: la nostra cara Twostella del </span><a href="http://giardinociliegi.blogspot.com/"><span style="font-size:130%;">Giardino dei ciliegi</span></a><span style="font-size:130%;"> sta raccogliendo </span><a href="http://giardinociliegi.blogspot.com/2010/05/cercasi-piedmont-foodblogger.html"><span style="font-size:130%;">qui</span></a><span style="font-size:130%;"> tutti i foodblogger piemontesi, perciò se vi interessa qualche ricetta particolare credo proprio che la troverete!</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Anche <strong>nel mio blog ci sono altre ricette piemontesi, le potete trovare tra i tag "cucina piemontese" </strong></span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/search/label/cucina%20piemontese"><span style="font-size:130%;"><strong>qui,</strong></span></a><span style="font-size:130%;"><strong> ma presto aprirò una specifica sezione.<br /></strong></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><p align="justify"><span style="font-size:130%;">E ora veniamo a noi: la ricetta viene dalla mia nonna, passata alla mamma e quindi approdata a me. Unica differenza nei vari passaggi: io mi sono messa a pesare tutto e mia nonna non usava certo il frullatore ;-)</span></p><br /><div align="justify"><br /></div><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeMxkzq-7FBCjMl76ycRA9OOzAHdHSaOqJnRXCNMVHD7GqL7BgSR5oocsbsKA8A_yggscxaWZV3Dx6lpREo59hinTL-s1J3c54xYDuVXDXYrHgCmyZoruhqWORd2YDcKdh3K8ZwQrLbA1/s1600/Bagnet-verd.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469374240337133090" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeMxkzq-7FBCjMl76ycRA9OOzAHdHSaOqJnRXCNMVHD7GqL7BgSR5oocsbsKA8A_yggscxaWZV3Dx6lpREo59hinTL-s1J3c54xYDuVXDXYrHgCmyZoruhqWORd2YDcKdh3K8ZwQrLbA1/s1600/Bagnet-verd.jpg" border="0" /></span></a></p><br /><div align="justify"><u><span style="font-size:130%;">BAGNET VERD DELLA NONNA CATERINA<br /><br /></span></u><strong><span style="font-size:130%;">Ingredienti per 2-3 persone:</span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 bel ciuffo di prezzemolo: circa 50 gr (peso compresi i gambetti)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 panino (mollica) (circa 50 gr opp 2 fette di panbauletto senza crosta) *<br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 uovo sodo: solo il rosso</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 acciuga <em>(io no) **</em></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1/2 spicchio d'aglio <em>(io no)</em></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">aceto (normale o anche di mele)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">olio evo, sale q.b.<br /><br /></span><span style="font-size:130%;">* la mia nonnna ovviamente non usava il panbauletto ;-)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">** io non metto quasi mai l'acciuga, lo faccio + delicato per incontrare il parere di tutti</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="justify"><strong><span style="font-size:130%;">Procedimento</span></strong></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">In un pentolino d'acqua mettete l'uovo a bollire.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Nel frattempo in una ciotola mettete la mollica del pane e versateci sopra un po' (qualche cucchiaiata) d'aceto (non balsamico, gli altri vanno bene). Il pane deve rimanere appena mollicio. Se ne avete versato troppo, strizzate il pane.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Lavate il prezzemolo, asciugatelo e mettete da parte le foglie. A questo punto in un tritatutto riunite il prezzemolo, il pane imbevuto, il rosso d'uovo, l'acciuga diliscata e l'aglio (sarebbe fortemente raccomandato, ma se come me il giorno dopo siete al lavoro, siete autorizzati a evitarlo opp a metterne un'unghia ;-) ).</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Tritate bene finché tutto è ben amalgamato.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Versate l'impasto ottenuto in una ciotola e aggiungete olio fino ad ottenere una salsa densa quanto un pesto. Salate, mescolate bene e lasciate riposare coperto da pellicola in frigo (2 h sarebbero l'ideale) in modo tale che tutti i sapori si fondano bene.</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">NOTA: quando ho tempo, prima di metterlo a riposare in frigo, gli do una bella passata con il miniprimer...il risultato è nella foto: giudicate voi :-)</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Prossimamente vi faccio vedere come usare al meglio il vostro BAGNETTO VERDE</span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-55671973821772497432010-05-06T23:00:00.003+02:002010-05-06T23:12:05.393+02:00Gli gnocchi della mami<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAtpbGk7fLjwc4H1QgpvrwOAp1yvYXrgA7lPodw8ujwvY3QC1FSR0A87NI98qVEb39fIwHNeh6wXqlFRL5zJfPBWgJTys6_TnOWwZLu4Zk-fksS2zzFw8QE3AYa4Ye3eSZZ6k33ZN23g-n/s1600/Gnocchi0.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464183548998215698" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAtpbGk7fLjwc4H1QgpvrwOAp1yvYXrgA7lPodw8ujwvY3QC1FSR0A87NI98qVEb39fIwHNeh6wXqlFRL5zJfPBWgJTys6_TnOWwZLu4Zk-fksS2zzFw8QE3AYa4Ye3eSZZ6k33ZN23g-n/s1600/Gnocchi0.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><br /></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E dopo l'inaugurazione dolce, non poteva mancare uno dei miei piatti preferiti: gli gnocchi!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">In questi giorni in cui fa ancora freddino mi piace godermeli ancora, con quel loro impasto un po' speciale, morbido e "patatoso" che ha il potere di farti sorridere: non li trovate pure voi bellissimi gli gnocchi? </span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:180%;">Questa è <u>la ricetta supercollaudata della mia mami</u> e non tradisce mai (come la mami, d'altronde,no?).<br /></span>Ogni volta che la faccio penso a lei, a quando da piccola la domenica ci mettevamo a prepararli insieme e lei era paziente e io facevo pasticci ed erano più gli gnocchi che mi mangiavo che quelli che preparavo ;-)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Perciò ne aprofitto per fare <span style="font-size:180%;">TANTI AUGURI ALLA MIA MAMMA</span> visto che sabato sarà la Festa della mamma!</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">E siccome trovo <span style="font-size:180%;">questa ricetta perfetta</span> (come solo le mamme sanno essere), anche se semplice la voglio condividere con voi.<br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Per la buona riuscita è indispensabile avere delle buone patate...meglio se vecchie perché sono belle farinose e legheranno ancor meglio!<br /><br /></span></div><div align="justify"><u><span style="font-size:130%;">Ingredienti per 5 persone:</span></u></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 kg di patate a pasta gialla (+ vecchie sono meglio è)</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">250 gr farina</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">1 uovo<br />1 pizzico di sale</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Mettete a bollire le patate con la buccia in acqua non salata per circa 30-40 min, dipende da quanto sono grandi le vostre patate.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Appena cotte pelatele (scotteranno, quindi siete autorizzate a bagnarle sotto l'acqua fredda...essendo ancora bollenti si riasciugheranno in un attimo perciò non temete che si riempano d'acqua), eliminate tutte le parti brutte (specie se hanno iniziato a fare i peduncoli, avranno dei tocchetti duri) perché qualsiasi grumo che rimane sappiate che non vi perdonerà e ve lo ritroverete subdolo tra i denti al primo boccone! A questo punto passatele nello schiacciapatate e fate cadere i riccioletti dorati sulla spianatoia.<br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>TRUCCO:</strong> se siete tremendamente di fretta potete schiacciarle direttamente con la buccia...Tranne per qualche piccolo pezzetto, la polpa di patata cadrà di sotto (provare x credere!), mentre la buccia rimarrà nello schiacciapatate: abbiate l'accortezza di eliminarla dopo ogni singola patata schiacciata.</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Aggiungete la farina sopra i riccioli, per formare una montagnetta, quindi scavate un cratere al centro e ponetevi 1 uovo sgusciato e un bel pizzico di sale.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Iniziate a sbattere l'uovo con una forchetta e a mano a mano amalgamate tutto l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea, non appiccicosa (aggiungete qualche pugno di farina x la spianatoia), bella gialla.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Formate un salamotto grosso e lasciatelo riposare un attimo, nel frattempo liberate il tavolo di lavoro (vi servità spazio, eheheh) e procuratevi l'attrezzino per fare i riccioli (quel taglierino rigato di legno) opp se non ce l'avete va bene pure una forchetta.</span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Iniziate a tagliare una fetta del salamotto e facendolo rotolare sulla spianatoia (avanti indietro con le mani) formate un serpentello...Tagliatello quindi a tocchetti e poneteli di lato sul tavolo infarinato.Tagliate un altro pezzo del salamotto, rifate il serpentello, tagliatelo in pezzetti e avanti così fino alla fine.<br /></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5hdrssrK6uEKAtcHqjLI5pi-JtFp-X0LnabOgB9SpFID06EaMxG6zO3FJDQ1CBsAw50Jqp30-VCc7gqIlq4bbY0-UpMx0gwpMh31YYUGP6H-XQbMe61pLazQ1wqR7VmnwovS1WyhCRcK/s1600/Gnocchi1.jpg"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfbKCFEbemLNzDvIOZGXzh7lFQYmP24MHRcw09pp6Dn_BnAyek5E56OtloYgQ-lqDNs3FrEpe0Pwdz4AHPezDNeHMj_v2L_XKg8bmn7vBKaX6csQ9nRSAYAZHWYHSj3RQkQJr3aFLT0gH/s1600/Gnocchi2.jpg"></a><span style="font-size:130%;"><div align="center"><br /></div></span><div align="center"><span style="font-size:130%;"></span></div><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsNu7SoJEFQ_JvofSAU9YkIjslHR5hr-XRoJOa3UfRMMnvgu3bIwFhiDQGAHgG9As8xerxIueimx_ed0qfH6YvlVwLP3bmF5Qi3E-Zqgu388zdpUvFq4E2mZ9YQlumgGjxKsN6MD_atOiB/s1600/Gnocchi1.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468259736979266658" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsNu7SoJEFQ_JvofSAU9YkIjslHR5hr-XRoJOa3UfRMMnvgu3bIwFhiDQGAHgG9As8xerxIueimx_ed0qfH6YvlVwLP3bmF5Qi3E-Zqgu388zdpUvFq4E2mZ9YQlumgGjxKsN6MD_atOiB/s320/Gnocchi1.jpg" border="0" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJiP-F9MCy-79Bg0afkKMeJT4wefO9mqPBbxMC2VnKudmhz4iBTpDbdcua3_BW5DtH6laPdTdcG_4ZzoD3L9lfDApoPcHxvF-j95zdUA3PrVe-9VYswDpLSd2HNkKiU4q9bf8c1u0Q3J9/s1600/Gnocchi2.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468259741330110178" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJiP-F9MCy-79Bg0afkKMeJT4wefO9mqPBbxMC2VnKudmhz4iBTpDbdcua3_BW5DtH6laPdTdcG_4ZzoD3L9lfDApoPcHxvF-j95zdUA3PrVe-9VYswDpLSd2HNkKiU4q9bf8c1u0Q3J9/s320/Gnocchi2.jpg" border="0" /></span></a></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;">A questo punto sul tavolo avrete più di un centinaio di quadrotti: per fare i riccioli ci va un secondo!<br />Prendete l'attrezzino di legno, appoggiate lo gnocco in verticale dal lato del taglio, appoggiate il pollice sulla punta e con un movimento lento e preciso fatelo scivolare giù. Et voilà il gioco è fatto!<br /><br /></p></span><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTwTwa01TI1RVDszZs9x4XluGPRL0xs9la0eKiAQJHOkgwMaKxFQ1p_Q2EPBNwieeybhdRp1-FTXX42D_VRFk3U5f-OJXVmdIA8jban0Kx67IzUUFJZsKUkt7JDeFkjjFw0z4C20Xxbgk/s1600/Gnocchi_istruz1.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468257423994234642" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnTwTwa01TI1RVDszZs9x4XluGPRL0xs9la0eKiAQJHOkgwMaKxFQ1p_Q2EPBNwieeybhdRp1-FTXX42D_VRFk3U5f-OJXVmdIA8jban0Kx67IzUUFJZsKUkt7JDeFkjjFw0z4C20Xxbgk/s320/Gnocchi_istruz1.jpg" border="0" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIt6g-bWBD5HKxNlIZS36kfrbqxpe3AkqOfRuqfHn24MCwXESXmOLJbxXXmXa16a1NM2PWB_TMjnkH7msFJLaHJgk-P9iHGlneQM_ceD4sdi650AAuik5jpQdRSPPE2FBt80sxJDdIJoBq/s1600/Gnocchi_istruz2.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468257427221379794" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIt6g-bWBD5HKxNlIZS36kfrbqxpe3AkqOfRuqfHn24MCwXESXmOLJbxXXmXa16a1NM2PWB_TMjnkH7msFJLaHJgk-P9iHGlneQM_ceD4sdi650AAuik5jpQdRSPPE2FBt80sxJDdIJoBq/s320/Gnocchi_istruz2.jpg" border="0" /></span></a></p><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAWTshRZ_9M3oga76KbANwDcueDWtXSDM1ckaC6-Nkaaewfhc3ZTY3nTPo8XjM6L2WhlEs-IFHx0B9CYRKHBwCai74cT9TkQxfJi0PlBwYRJV6u9RRUug-6i2pQSnzZnHqw59pyWE2cuN/s1600/Gnocchi_istruz3.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468257435521598210" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZAWTshRZ_9M3oga76KbANwDcueDWtXSDM1ckaC6-Nkaaewfhc3ZTY3nTPo8XjM6L2WhlEs-IFHx0B9CYRKHBwCai74cT9TkQxfJi0PlBwYRJV6u9RRUug-6i2pQSnzZnHqw59pyWE2cuN/s320/Gnocchi_istruz3.jpg" border="0" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2WAx5Q0tt1R4lFJb7z-yEdTqyx7yPN3mlFHZlzBCMNh6NIKpRWBwTT9gokvzpyct-TNLiWVzFcYyqiSAhLWQTW0yi6gMi3kZRVBMaTjw9mg4HYf-uhuokV8C7_zTKZWoefSDVjlwBv9o/s1600/Gnocchi_istruz4.jpg"><span style="font-size:130%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5468257438856213394" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 239px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd2WAx5Q0tt1R4lFJb7z-yEdTqyx7yPN3mlFHZlzBCMNh6NIKpRWBwTT9gokvzpyct-TNLiWVzFcYyqiSAhLWQTW0yi6gMi3kZRVBMaTjw9mg4HYf-uhuokV8C7_zTKZWoefSDVjlwBv9o/s320/Gnocchi_istruz4.jpg" border="0" /></span></a></p><p align="justify"><span style="font-size:130%;">Quando saranno pronti tuffateli in acqua salata bollente, non appena vengono a galla significa che sono cotti!</span></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Se li volete congelare niente di + semplice: disponeteli distanziati su un piatto/teglai e metteteli nel congelatore. Non appena saranno duri li potrete trasferire nei sacchetti gelo (non fatelo priam altrimenti si attaccano).<br /></div></span><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br /></div></span><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Come li ho conditi? Ve lo svelerò presto!</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Castagna</span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><br /></div><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfE2P15gp26ZsOhyl-yTSWv5WlWumLUxA5zTaYGp-jmSMBgPsK5qxvqKgcobwF8ScuNbv-NfE9qxQLGPIxPxUUfHf5XgTT195MrVinOsvD-sWc7KiY7s4pQxNwfJ7n1DhmjZRqkFUHpHy/s1600/Gnocchi3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5464183762044665938" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfE2P15gp26ZsOhyl-yTSWv5WlWumLUxA5zTaYGp-jmSMBgPsK5qxvqKgcobwF8ScuNbv-NfE9qxQLGPIxPxUUfHf5XgTT195MrVinOsvD-sWc7KiY7s4pQxNwfJ7n1DhmjZRqkFUHpHy/s1600/Gnocchi3.jpg" border="0" /></a></p>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-66904678555244741792010-05-03T12:20:00.001+02:002010-05-03T12:21:56.436+02:00Sgonfiotti di ricotta alle mele e cannella<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTAcuqUqH6BZADunWb5FrTaRHwnTOAKGgWJLB-ziIbJbUyCcyKF-1I7jx78wIWreLSajVJO05BSKsfbjBlsGvLanpBIKu89-X-nD_T0AKXX-W_479HZolFjQ1tybg0WOqF11E1qVzPEeM/s1600/Sgonfiotti-alle-mele2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466290516539471682" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTAcuqUqH6BZADunWb5FrTaRHwnTOAKGgWJLB-ziIbJbUyCcyKF-1I7jx78wIWreLSajVJO05BSKsfbjBlsGvLanpBIKu89-X-nD_T0AKXX-W_479HZolFjQ1tybg0WOqF11E1qVzPEeM/s1600/Sgonfiotti-alle-mele2.jpg" border="0" /></a></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;">Ciao!</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Innanzitutto benvenute/i nel mio nuovo spazio! Adesso capite perché tutta questa assenza??? Stavo realizzando il mio nuovo bloggino! Con questo primo post mi sento emozionata come uno scolaretto al primo giorno di scuola! <strong>Il mio nuovo blog!</strong> Che bello! Che bello! Ho visto che nell'ultimo periodo in tante sono passate a domini web e c'è stato un vero e proprio rifarsi il look di molti blog...Beh, io in questo non sono ancora granché brava, come potete vedere la grafica non è eccezionale, ma spero di migliorare in fretta. </span></div><span style="font-size:130%;"><div align="justify"><br />E' finita l'era delle nocimoscate (che rimangono comunque online per consultazione) ma le mie ricettine le ho tutte qui -eheheheh il mio tesoro!!! - ora vi do il benvenuto in questa piccola cucina dove ci racconteremo di impasti, ricette delle nonne, sorseggeremo un the caldo con una fetta di torta fragrante appena sfornata e chiacchereremo o meglio confabuleremo di tutto ciò che cucina.....perciò <span style="font-size:180%;color:#3333ff;"><strong>Kitchenette Confidential</strong></span>....Tutti i segreti della mia cucinotta...o no? Beh lo vedrete..... </span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Inauguro subito con una ricetta meravigliosa un impasto alla ricotta che rimane sofficissimo!...Questi sgonfiotti di ricotta, presi </span><a href="http://www.tempodicottura.it/2009/10/26/dolci-puff-di-ricotta-dal-cuore-profumato-di-mele-e-cannella/"><span style="font-size:130%;">qui</span></a><span style="font-size:130%;">, da Tempo di Cottura: è stato amore a prima vista tant'è che li ho fatti un paio di giorni dopo averli letti! Fatevi un giro sul suo blog, specie chi ha dei bimbi, perché ne val la pena!</span></div><div align="justify"><br /><span style="font-size:130%;">Vi riporto la sua ricetta tale e quale, non ho cambiato praticamente nulla perché è perfetta nelle proporzioni. </span></div><div align="justify"><br /><br /></div><p align="justify"><span style="font-size:130%;"><u>Ingredienti per circa 20 sgonfiotti:</u><br /></span><span style="font-size:130%;"><strong>per la pasta<br /></strong>400 gr di ricotta di mucca,<br />150 gr di farina,<br />50 gr di zucchero, (<em>bastano 40)</em><br />50 gr di pan grattato,<br />1 uovo,<br />buccia di un limone bio,<br />mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere o 1 bustina di vanillina. </span></p><div align="justify"><span style="font-size:130%;"><strong>Per il ripieno</strong><br />200 gr di cubetti di mela (circa due mele grandi),<br />un cucchiaio di </span><a href="http://kitchenetteconfidential.blogspot.com/2009/07/marmellata-di-albicocche_4414.html"><span style="font-size:130%;">marmellata di albicocche</span></a><span style="font-size:130%;">,<em> (io 2 cucchiai)</em><br />2 cucchiai di pinoli tostati e leggermente tritati,<br />3 biscotti tipo savoiardi tritati, <em>(io 4 amaretti)</em><br />cannella e succo di mezzo limone.<br /><br /></span><span style="font-size:130%;"><strong>Per la cottura<br /></strong>Fiocchi di burro, cannella e zucchero<br /><br />Preparate l’impasto unendo tutti gli ingredienti, aggiungete da ultimo il pan grattato un po’ alla volta per addensare il tutto, dovrete ottenere una consistenza giusta e non appiccicosa da poter lavorare tra le mani. Preparate il ripieno di mele mescolando anche qui gli ingredienti amalgamando bene. Prendete una noce abbondante di pasta, formate un dischetto con il palmo e le dita delle mani ricavando un incavo che riempirete con una cucchiaiata abbondante di farcitura, richiudete il disco e mettete la pallina così ottenuta in una pirofila da forno ben imburrata con la parte della chiusura rivolta in giù.<br /></span><span style="font-size:130%;"><em>(Io ho formato un rotolo, l'ho diviso in tocchi, poi ho schiacciato ogni tocco cercando di assottigliare di più i bordi e lasciare la parte centrale un po' + spessa, così quando li ho riempiti non si sono rotti ;-) )<br /></em>Continuate fino ad esaurire gli ingredienti. Spolverate le palline con abbondante zucchero, cannella e fiocchi di burro, mettete a cuocere a 180° per circa 20/30 min fino a quando i puff non si saranno dorati, mangiateli tiepidi, sono buonissimi!<br /></div></span><span style="font-size:130%;">Castagna</span><br /><br /><br /><br /><p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsszkhrdYKjgSYS1JarMfhg8PYmxhzlrir5mn0slGBX35mtunn_UxIBs4ViQQ_0K-DbPwIO-Hcem8YsrAp6CDtkZ9Tb02n2uiwZKQ0N4aXF0pP3GssWMDyTEEMqr0YOnPKBvJWBzvml-gI/s1600/Sgonfiotti+alle-mele.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5466290524318400578" style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsszkhrdYKjgSYS1JarMfhg8PYmxhzlrir5mn0slGBX35mtunn_UxIBs4ViQQ_0K-DbPwIO-Hcem8YsrAp6CDtkZ9Tb02n2uiwZKQ0N4aXF0pP3GssWMDyTEEMqr0YOnPKBvJWBzvml-gI/s1600/Sgonfiotti+alle-mele.jpg" border="0" /></a></p><br /><br /><div align="justify"></div><br /><br /><br /><div align="justify"></div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com51tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-79185232545116206422010-04-08T23:20:00.011+02:002010-04-22T15:34:47.653+02:00Bye bye winter /2....Crema di zucca ai porcini e castagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S6YrAbfaH4I/AAAAAAAABJ4/M9X9AqjsKYw/s1600/Crema-di-zucca-porcini-e-ca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5451091685358051202" src="http://4.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S6YrAbfaH4I/AAAAAAAABJ4/M9X9AqjsKYw/s1600/Crema-di-zucca-porcini-e-ca.jpg" style="display: block; height: 800px; margin-top: 0px; text-align: center; width: 600px;" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">CREMA DI ZUCCA AI PORCINI E CASTAGNE</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
<span style="font-size: large;"></span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Come vi avevo promesso, ecco qui la mia crema di zucca con castagne e porcini, fatta ahimé quest'autunno e mai postata!</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ma dico io! Si può essere così scioccherelli? In ogni caso, siete ancora in tempo per farla: magari con l'ultimo pezzo di zucca nel congelatore e con dei porcini secchi e poi chi non ha delle castagne secche da finire???</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Nulla di più semplice. La ricetta della crema la trovate </span><a href="http://nocimoscate.blogspot.com/2009/04/2-vellutate-al-prezzo-di-una.html"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">qui</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">.<br />
Mentre la crema di zucca cuoceva ho semplicemente messo a bollire delle castagne secche in un pentolino e in una padella fatto saltare dei porcini (i miei erano secchi quindi prima li ho rinvenuti un po' in acqua calda) con un filo d'olio e un po' d'aglio.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">A cottura ultimata ho unito le castagne ai funghi e aggiunto il tutto alla crema di zucca già servita nei piatti.</span></div></div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">SLURP!</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
<span style="font-size: large;"></span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;"><strong>PS</strong> e ora niente creme di verdura per un bel po': il mio frullatore a immersione (nonché l'unico robottino che ho e che è il motorino del tritatutto, delle fruste,ecc...) mi ha abbandonata! L'ho portato in riparazione ma chissà quanto dovrò aspettare! Per un po' quindi niente torte, niente passati, niente meringhe....sighhh!!!</span></span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
<span style="font-size: large;"></span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;"><strong>PPS</strong> Notizia dell'ultimo minuto....Ovviamente le brutte notizie non viaggiano mai sole: La mia macchina fotografica sembra morta! Le mie ultime produzioni stanno passando attraverso il cellulare...veramente disgustoso!</span></span></div></div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Solo voi potete capire quanto son triste!!! :-)</span></div></div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Spero di riuscire a postare presto qualcosa di + primaverile a breve e con i miei attrezzi!</span></div></div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span></div><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Castagna</span></div></div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-1250703761350155642010-03-21T14:21:00.005+01:002010-04-20T16:50:10.975+02:00Bye bye winter!....Gnocchi di zucca!<div align="justify"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5451086006157573042" src="http://3.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S6Yl120f-7I/AAAAAAAABJs/WW0spuVxrFU/s1600/Gnocchi-di-zucca3.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 800px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 600px;" /><span style="font-size: 130%;"><br />
</span><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Oggi è il 1° giorno di Primavera! Olé, olé, olé!</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Anche se il tempo non è poi così primaverile...pioggia, grigio e ancora un po' di freddo...</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Ma io saluto già l'inverno, con un bel piatto caldo e al contempo di un bel giallo propiziatorio per una soleggiata Primavera. Mettiamo un po' d'allegria in tavola,no? ;-)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Oggi a pranzo un bel piatto di gnocchi di zucca e l'altroieri a cena una crema di zucca con porcini e castagne... (tra pochissimo su questi schermi!!)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">W LA ZUCCA! Uno dei miei ortaggi preferiti...che con Marzo va meritatamente in pensione dopo aver fatto il suo ottimo lavoro tenendoci compagnia durante questi mesi freddi e bui!</span><br />
<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">So che sto dando una ricetta assolutamente scontata e banale, ma mi sono accorta di aver bisogno di organizzare/riordinare o schedare anche le ricette che faccio + spesso e eche mi sembrano + semplici. Le voglio poi raccogliere un po' per bene nella sezione dedicata agli impasti di base... </span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"><br />
</span><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<u><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">GNOCCHI DI ZUCCA SENZA UOVA</span></u><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">(NB ci sono tantissime altre versione per gli gnocchi di zucca: c'è chi mette anche l'uovo e chi le patate...Al prossimo inverno le altre...)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">La mia dose assodata per quelli solo di zucca e farina è ormai: </span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 180%;">farina 00= metà del peso della polpa di zucca (cotta) + 50 gr per spianatoia.</span><br />
<span style="font-size: 130%;"></span><br />
<br />
<u><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Ingredienti per 4 persone:</span></u><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Polpa di zucca veneta (*) cotta al vapore: 700 gr ca (la mia zucca intera compresi semi e buccia era circa 900 gr)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">farina 00: 400 gr (=la metà del peso della zucca + 50 gr per la spianatoia)</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">sale, pepe e noce moscata un pizzico</span><br />
<span style="font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">(*) la veneta è bella dolce e farinosa, si presta benissimo per gli gnocchi!</span><br />
<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Cuocere l'intera zucca (anche la buccia) a pezzettoni a vapore fino a che sarà ben morbida (prova forchetta).</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Una volta cotta (la buccia sarà morbida) raccogliete la polpa in un contenitore con l'aiuto di un cucchiaio e schiacciatela bene con una forchetta (o se preferite un passaverdura).</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Aggiungete la farina, il sale e il pepe (anche un pizzico di noce moscata) e impastate tutti gli ingredienti , fino ad avere un impasto sodo e compatto.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Tagliatelo a fette e da ciascuna ricavate un rotolino, quindi gli gnocchi.</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Buttateli in acqua bollente salata e scolateli appena vengono a galla...</span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Il mio condimento? Olio e parmigiano....di quelli buoni, però! Nulla di + semplice per assaporare il gusto pieno della zucca!</span><br />
<span style="font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-size: 130%;"><strong>PS x il congelamento:</strong></span><br />
<span style="font-size: 130%;">Io di solito ne faccio di + e poi li congelo. Per congelarli disponeteli in freezer ben staccati su un piatto di carta con un po' di farina. Dopo qualche ora li potrete già raccogliere nei sacchettini per aimenti.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Occhio che se li buttate tutti subito nei sacchettini si appicicheranno e avrete un bel malloppazzo!</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Per cuocerli sarà poi sufficiente buttarli direttamente in acqua bollente.</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">PS X la cottura:</span></strong><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Se volete potete anche farla bollire, come ha fatto Albicocca <a href="http://nocimoscate.blogspot.com/2009/10/gnocchi-arancioni-di-zucca-con-profumo.html">qui</a>. In questo caso assorbirà + acqua perciò dovrete mettere un po' + di farina. Oppure potete cuocerla al forno finché sarà ben morbida e asciutta. In questo caso vi servirà un po' meno farina di quel che ho indicato.</span><br />
<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;">Io preferisco la cottura al forno o al vapore piuttosto che la bollitura perché si preservano meglio le qualità nutritive degli alimenti ;-)</span><br />
<span style="font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-size: 130%;">Castagna</span><span style="font-family: georgia;"><br />
</span><span style="font-family: georgia;"></span><br />
<span style="font-family: georgia;"></span><br />
<div align="justify"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5451085998736475202" src="http://1.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S6Yl1bLLBEI/AAAAAAAABJk/JPHbj2UECqM/s1600/Gnocchi-di-zucca2.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 800px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 600px;" /></div><div align="justify"></div></div><div align="justify"><br />
</div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-26987746860390776692010-03-14T19:16:00.003+01:002010-04-23T20:01:13.910+02:00Schiacciatine<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1w8fM49OipNDoaZ7jdm4hYOCZ5akbrnJpNmoH1ZFwXelL9phbS9pyqbTV_v0oxyZesLh34NcSXgc_0CnLKW8xBAXlRDUAl1bmBykSgMXOTa5383EJgzPYwGriRH538MSbDtZY6AQNdW5Z/s1600-h/Schiacciatine3.jpg"></a><br /><br /><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwibM8y6GVv1pBRJTdt_GBvlRyjJQEseKharg9WtRisq9j2TUojr-kfLP6P7RBaIkhyspwDILljhm1fphnvKQHtJgy3xsUcIc0FAny3cVLzYr4z8OMrui97iHZgj_xxxPNrcH5r2AFoZze/s1600-h/Schiacciatine1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448558610701718370" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwibM8y6GVv1pBRJTdt_GBvlRyjJQEseKharg9WtRisq9j2TUojr-kfLP6P7RBaIkhyspwDILljhm1fphnvKQHtJgy3xsUcIc0FAny3cVLzYr4z8OMrui97iHZgj_xxxPNrcH5r2AFoZze/s1600/Schiacciatine1.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Queste fantastiche schiacciatine le ho fatte 2 domeniche fa, quando mi sono resa conto di non avere pane e nemmeno del lievito pe rpoterlo fare :-)</span></div><br /><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Quindi mi son detta "grissini"? Ma poi mi si è accesa una lampadina e ho pensato alle schiacciatine o lingue, quelle "spianatine" croccanti che vendono anche in panetteria con sopra erbette, sale e olio....E poi ho pensato "ma perché le erbette solo sopra"? E così le ho messe pure nell'impasto...</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Ricetta inventata, risultato sorprendente! Sono venute croccanti, divine, con quelle belle bolle gonfie!</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><br /><div><u><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Ingredienti per 4 schiacciatine:</span></u></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">220 gr farina 00,</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">100 ml acqua circa,</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">1/2 cucchiaio sale + sale per cospargere,</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Mix di erbette tritate</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">2 cucchiai olio evo</span></div><br /><div><strong><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Per cospargere:</span></strong></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">2 cucchiai d'olio,</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">erbe aromatiche a piacere,</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">sale</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><br /><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Mescolare la farina, l'acqua, il sale e le erbette secche tritate (1 bella cucchiaiata abbondante) (le mie erbette erano: rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, origano, coriandolo, melissa, salvia e alloro). Vi dovrà venire un impasto liscio, non colloso, bello sodo.</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Dividete l'impasto in 6 palline, e cominciate a stenderne una alla volta molto sottilmente. Più sottile che potete (es 2 mm).</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">A me son venute delle belle lingue abbastanza grosse. Quindi le ho spennellate con l'olio e cosparse con sale e mix di spezie a piacere (2 con l'origano e 2 con la santoreggia).</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">(Nota, volendo potete prima metterci le spezie e il sale e poi ripassarle con il mattarello per incastrali bene nella pasta, quindi spennellare d'olio),</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Infornate in forno caldo a max temeperatura (240°) per circa 20 min (o finché vedete i bordi leggermente dorati).</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">NOTA BENE: Non aspettate di vederle tutte dorate, sfornatele appena i bordi sono leggermente dorati e non preoccupatevi se l'interno rimane bianco...appena sfornate diventeranno belle croccanti!!</span></div><br /><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;"></span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:130%;">Che buone! E con questo mai più problema pane! Perché si fanno in un attimo!<br /><br />Castagna</span></div><div><span style="font-size:130%;"><br /></span></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5448558614108089746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 600px; CURSOR: hand; HEIGHT: 800px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S50rMRvOrZI/AAAAAAAABJI/umn9fq__UpU/s1600/Schiacciatine2.jpg" border="0" /></div>Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8589074259865460000.post-38094423211061085362010-03-10T22:44:00.004+01:002010-04-23T21:29:40.324+02:00Caponet<div align="justify"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447128747788307778" src="http://4.bp.blogspot.com/_7hL_uctzelw/S5gWvGm9jUI/AAAAAAAABIU/6IBDc8Z_NNM/s1600/Caponet1.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 800px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 600px;" /><br /><div align="justify"><span style="font-size: 130%;">I caponet (in piemontese) sono degli involtini di verza ripieni di carne ma ogni famiglia ha un po' la sua ricetta con delle minime varianti.</span></div><div align="justify"><span style="font-size: 130%;">Sono un piatto tipicamente invernale e lo so che ve lo propongo ora che è Marzo, ma con tutta la neve che sta venendo l'unica cosa che ho voglia di fare è ritirare fuori l'albero di Natale e le palline...e mangiare piatti caldi :-)</span></div><br /><u><span style="font-size: 130%;">Ingredienti per 5 persone (2 caponet a testa):</span></u><br /><span style="font-size: 130%;">1 verza (10 foglie abb grosse),</span><br /><span style="font-size: 130%;">500 gr carne tritata di vitello,</span><br /><span style="font-size: 130%;">2 uova (questa volta ho messo 3 albumi),</span><br /><span style="font-size: 130%;">parmigiano q.b.</span><br /><span style="font-size: 130%;">sale, pepe</span><br /><span style="font-size: 130%;"></span><br /><span style="font-size: 130%;"><strong>varianti fac:</strong></span><br /><span style="font-size: 130%;">aggiunta di salsiccia alla tritata,</span><br /><span style="font-size: 130%;">aggiunta di riso opp patate (vedete <a href="http://panconlolio.blogspot.com/2010/03/per-un-inverno-che-non-vuol-finire.html">qui</a> da Furfecchia) opp. pane bagnato nel latte,</span><br /><span style="font-size: 130%;">versione tutta "vegan" (mi è venuta in mente da poco): patate e formaggio (es stracchino) al posto della tritata</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">Ovviamente se vi avanza del bollito/ dell'arrosto lo potete mettere!</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">1. Lavare le foglie della verza e poi scottarle in acqua bollente e scolarle subito opp. farle cuocere al vapore per circa 10 min (non andranno scolate perché a vapore non assorbono acqua). Io questa volta ho scelto la seconda via (rimangono + asciutte e conservano le loro proprietà nutritive). Dovranno diventare morbide ma non disfarsi, in pratica si deve poter piegare la costa centrale.</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">2. Nel frattempo mescolare la tritata con le uova sbattute, il parmigiano, un po' di salsiccia (io questa volta no), salare e pepare.</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">3. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di impasto e chiudere formando un pacchetto</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">4. Cuocere: o in forno a 180 gradi per 30 min (teglietta unta e coperta con stagnola) opp in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 25 min (pentola coperta, fuoco medio-basso).</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">Se avete la sensazione che si stiano sbruciacchiando aggiungete un filo d'acqua durante la cottura.</span><br /><br /><span style="font-size: 130%;">Che dirvi?<br />Sono buoni e ai bambini piacciono....</span></div><div align="justify"><span style="font-size: 130%;"></span></div><div align="justify"><span style="font-size: 130%;">Castagna</span></div><br /><br /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447128762132283490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7uUKo2TPPgDYu64AqEeGh9s_ZFA31WD7XqUeRfO1V_dGm8n3JsR6d__C9PWJKIViIVy7IKXbuK_FcSf2h2xRn_CZRLqFkv3P7DZMAM0b_ofmuKFN8OYS5FLW2uF7dBB9qY_wlTqiUBlQr/s1600/Caponet2.jpg" style="display: block; height: 800px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 600px;" />Castagnahttp://www.blogger.com/profile/18259314397283158159noreply@blogger.com17