giovedì 17 dicembre 2009

Terrina di zucca e pinoli

Ciao, eccomi correndo per recuperare il ritardo di post....
Un buonissimo e fantastico sformato di zucca che calza a pennello sia come antipasto per un pranzo elegante (come il Natale?) sia come secondo per una cena frugale...
L'ho preso da Cavoletto qui, ma l'originale è di Cléa qui.
Questo sformato è morbidissmo, avvolgente e facilissimo da preparare!
Credo lo farò e rifarò altre 1000 volte!!!

Riporto pari pari dalla nostra mitica Cavolettina!! La ricetta è perfetta così (c'era da dirlo??)

Ingredienti:
purea di zucca 400g (circa 700 gr di zucca intera con buccia,ecc..)
latte 10cl
uova 3
farina 50g
olio d’oliva 2 cucchiai
groviera 50g (io parmigiano)
panna da cucina 2 cucchiai
pinoli 30g

Cuocere 6-7 etti di zucca (preferibilmente la veneta) al vapore (lasciarla fino a quando sarà molto morbida), togliere la buccia e frullarla, pesare poi 400g della purea così ricavata. Mescolare la purea col latte. In un altro recipiente, sbattere le uova, la farina, il groviera grattugiato e la panna. Aggiungere la purea di zucca.
Rivestire uno stampo di carta da forno, versare metà dei pinoli sul fondo, versare l’impasto e finire con l’altra metà dei pinoli. Infornare a 200° per 45 minuti (io 180° per 40 min) e lasciar raffreddare completamente dopo cottura.
(secondo me è ancora meglio assaporata anocra calduccia!!!)

Servite e mangiate!

Castagna

13 commenti:

  1. davvero interessante, e poi è proprio bello, oltre che buono ;-)
    un bacio

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  2. me la sono persa????
    copio e provo subito! E' spettacolare!!

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  3. Che meraviglia!!! Stai sfornando una delizia a base di zucca dietro l'altra!!!

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  4. Ma questa ricetta è da provare, dev'essere BUONAAA!!!
    UN ABBRACCIO

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  5. Roxina: è buonissimo,se lo provi non potrà che paicerti!!

    Alem: corri a provarlo, è squisito!

    Ondina: si, effettivamente adoro al zucca e mi sento in pieno epriodo zucca! :-) sarò una zuccona???

    Mari: se la provi fammi sapere!
    BAciotto

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  6. questa terrina e di una bonta!!!!adoro questo abbinamento lo trovo azzeccatissimo!!!baci grandi imma

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  7. Fantastica!!!! Adoro la zucca, da provare prestissimoooooo!
    Un bacio :-*

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  8. Buon pomeriggio!
    Carissima, forse è presto ma non vorrei dimenticare qualcuno...perciò ti auguro ti trascorere le imminenti festività nella gioia e serenità....grazie per la compagnia che ci hai offerto durante l'anno...un abbraccio Luisa...
    una terrina eccezionale complimenti Luisa

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  9. periodo zuccoso ^^
    ha un bellissimo colore questa terrina! purtroppo io con la zucca vado poco d'accordo. Finché si tratta di vellutata o risotto ok, ma il resto no :( peccato perché è davvero duttile come ortaggio!

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  10. ma questa ricetta è super! me la segno da provare!

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  11. Adoro la zucca e con queste ricette se ne riesce ad esaltare al massimo i sapori :))

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  12. Grazie a tutte per i commentini!
    Castagna

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  13. che bella questa ricetta ! ciao !

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