martedì 6 luglio 2010

Roast beef




Oggi vi propongo il roastbeef!
La ricetta è quella della mia macellaia.

Ingredienti:
un bel pezzo di carne per roastbeef (circa 1.2 kg)
olio, aglio,sale

Ho fatto rosolare il roastbeef a fuoco vivace con olio e uno spicchio d'aglio per circa 5 minuti (questo serve per fargli formare una bella crosticina).
Poi si abbassa la fiamma, si copre e si lascia cuocere per 40 min.
Il tempo dipende dal peso del pezzo che avete scelto.
Considerate che ci va mezz'ora ogni kilo di carne. Qui avevo 1,2 kg e quindi 40 minuti.

Poi lo affettate più sottilmente che potete et voilà!
Io ho scelto di accompagnarlo con un olio aromatizzato al rosmarino.


 

47 commenti:

  1. Dico perfetto! Quanti ricordi con il roast-beef carissima... sei stata bravissima perchè è esattamente come hai già detto, prepararlo non è per niente facile
    Un abbraccio

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  2. Sai che è davvero perfetto...al punto giusto! Bravissima davvero e che belle foto!!!!Very good!Bacio

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  3. Una sola perola per descriverlo: PERFETTO! Cotto a puntino come piace a me! Il roast beef è uno dei pochissimi piatti di carne che mangio volentieri ma dev'essere bello rosato all'interno proprio come il tuo. Questa è un'altra dimostrazione del fatto che i piatti che sembrano i più semplici in realtà sono forse quelli più difficili da realizzare alla perfezione. Complimenti, anche per le foto che rendono piena giustizia al tuo delizioso roast beef. E dopo questo pòpò di romanzo...mi inviti a pranzo :D? Un bacione cara, buona giornata

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  4. Come ti hanno già detto tutte è davvero perfetto.
    Io la carne la cucino pochissimo e la mangio raramente, ma se un giorno dovessi decidere di fare un rostbeaf so dove trovare la ricetta giusta!
    Complimenti...
    Un abbraccio

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  5. Che meraviglia!Che cottura perfetta, che aspetto goloso..anch'io adoro il roast beef, ma non me lo faccio spesso, xò questa ricetta mi sembra davvero valida, voglio proprio provarla!Perfetto anche il condimento con olio evo e pepe rosa..gnam!

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  6. altro che elemmentare questa è una ricetta in cui io nn mi sono mai cementata perche la trovo un po difficilina per me ed invece vedi qui che bontà!!un bacione imma

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  7. con questa ricetta ti sei aggiudicata un posto nella mia lista "da fare".
    te dici che può sembrare una ricetta facile...per nulla! la prima cosa che ho pensato è stata "ehhh ma per farlo venire rosato così al punto giusto mica è facile"...e invece noto con piacere la precisione nello spiegare la ricetta.
    io sono un po' una frana con la carne, o la cuocio troppo o troppo poco, per cui ti ringrazio per la ricetta precisa e dettagliata...e poi al mio ragazzo piace il roastbeef :)))

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  8. E' una meraviglia questo roastbeef! Questo e' uno dei modi di gustare la carne che preferisco, senza intingoli e pasticci la carne rimane in tutto il suo sapore, gustoso e delicato allo stesso tempo. Confesso che io lo cucino raramente, non sono proprio un mostro a scegliere i tagli di carne nelle macellerie londinesi... quante cose buone mi precludo! Un bacione

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  9. Hai perfettamente ragione, farlo bene, non è semplice!!! tu lo hai cotto alla perfezione, e pure il condimento...aromatico!!! ottima ricetta, note e consigli!!! brava!

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  10. lo adoro, e non l'ho mai cucinato!!
    che voglia!!!!

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  11. dalla foto direi chè perfetto.la ricetta ideale per queste giornate! non sono vegetariana per cui lo mangeri tutto cosi semplice, semplice

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  12. E' semplicemente perfetto! è lo tesso esatto metodo che ho imparato al corso di cucina che ho seguito quest'inverno! :-) mi hai fatto venire voglia di prepararlo...magari stasera....quando la temperatura è più fresca :-)
    un bacio
    Pippi

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  13. Non ho mai preparato un roastbeef, non so perché, ma mi sembra difficile. La tua ricetta è chiarissima, la metterò tra quelle papabili per quando mi deciderò...

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  14. ciao complimenti per il blog!!!è bellissimo con tante buone ricette!!!da oggi ti straseguirò!!!=) la barbotla qui sotto devo assolutamente rifarla!!!!mai vista e mai sentita ma hai ragione ha un nome simpaticissimo!!!=D
    e poi i fiori di zucca sono buonissimi ma noi li facciamo sempre solo impanati così almeno si cambia un pò!!complimenti ancora se ti va di passarmi a trovare mi farebbe molto piacere!!! baci a presto valentina di ominipasticcini

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  15. anch'io lo adoro anche se quest'anno aimè devo rinunciarci!!! :-(

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  16. ciao, bel blog , belle foto, bella ricetta... io uso il burro... il tuo risultato è fantatico! ciao

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  17. Adoro il roastbeef... E' una delle preparaziondi di carne che prediligo... Molto invitante, il tuo!

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  18. Senti, facciamo che tu lo hai cotto e io vengo a prendermene qualche fetta per cena? ;-)

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  19. marifra, Ambra: grazie per i complimenti!

    Federica:ciao carissima, grazie, non è stato facile, all'inizio ne avevo fatti di praticamente crudi!

    viola:sono contenta, magari ti do l'ispirazione!

    meggY:provalo :-)

    dolci a ...gogo!!! provala

    Cuochella: ho cercato di essere quanto più precisa possibile anche per me, per fissare bene il risultato.


    Katia: ecco, sui tagli da scegliere nemmeno io sono una cima, mi fido della macellaia :-)

    crumpetsandco: se lo provi spero che ti venga proprio a puntino!

    Alem:io ho fatto un primo esperimento, terribilmente uscito e poi con questa ricetta mi è venuto al primo colpo!
    La prossima volta provo con un taglio + piccolo, vedo come viene!

    lucy: a me la carne piace parecchio, il roastbeef poi, gnamm!

    Pippi:davvero? WOW! Al corso di cucina te lo hanno insgenato così??Mi sento davvero onorata allora! :-)

    Ondina: magari la prima volta non viene benissimo, perché bisogna tararsi sul calore del proprio forno, ma già dalla seconda il risultato è garantito!

    Imbini Pasticcini: sono contenta che ti sia piaciuto e che tu abbia trovato qualche ispirazione per proporre ricette un po' diverse dal solito...mi annoio a cucinare sempre le stesse cose! :-) passo a trovarti!

    Micaela: ma davvero? Perché non è perfettamente cotto??? Noooooo, non dirmelo...come farò io se mai dovessi avere un bimbo?

    Alessia (Ale):ciao, paicere di consocerti! Quanti complimenti!

    parentesiculinaria: grazie carissima!

    CarlottaD: ok, te la sporgo! ;-)

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  20. Ecco brava! sennò chi ci pensa a noi carnivori?? :DD

    oltre questo.. scherziamo!? non è affatto una preparazione facile, possiamo dire che fa parte delle basi della cucina ma se ti dico che non l'ho mai fatto!?
    E ora mi hai proprio fatto venire voglia di provarci.. non posso avere lacune così grandi :( mi sembra tu l'abbia fatto alla perfezione, quindi non posso che ringraziarti per questo importante e interessante post.

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  21. è davvero perfetto...quelle fettine rosate sono una meraviglia per gli occhi e per il palato!!!! complimenti, bacioni e buon week end!!!

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  22. Lo adoro! E il è perfetto. Complimenti anche per le immagini... da mangiarsi il monitor :)

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  23. e... dopo i complimenti... c'è anche un premio da me, per te... se ti va pasa a ritirarlo..
    ciao
    Ale

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  24. Anche se lo preferisco più cotto, prendo appunti sui corretti tempi da cottura da seguire :))

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  25. Assolutamente perfetto e decisamente invitante!
    Io l'adoro con l'insalatina di rucola e pomodoro :-)
    Buona serata

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  26. Omg, il roast beef! Accidenti a me che sono diventata vegetariana! E' una roba veramente da sballo... :)

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  27. il roast beef è delizioso concordo, io lo faccio con la pentola a pressione !!! Lo sai che sono anch'io di torino? Bacioni cara!!!

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  28. Ciao cara, il tuo roastbeef è perfetto.
    Bravissima e buone vacanze!!!

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  29. Passavo per un saluto!!!!!!!!!!! Spero tutto bene!Un abbraccio

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  30. dire che è invitante è dire poco... ha un aspetto favoloso... ti spetto con ansia!!!

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  31. Dove sei sparita? tutto bene? A presto spero

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  32. Buongiorno Cara, questa ricetta è proprio adatta a me, dato che adoro il Roast beef!:) Che bontà, ci viene l’acquolina in bocca solo a guardare... Ecco!
    Un bacione
    Kafcia

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  33. Dalle foto sembra gustomsissimo. Anch'io adoro il roastbeef, il mio ragazzo lo fa esattamente come te però usa il termometro per raggiungere la temperatura che vuole. Fa poi rotolare il pezzo di carne nei semi di finocchio e un po' di peperoncino. Io che non adoro il finocchio trovo questo roastbeef spettacolare, buonissimo.
    Ciao.

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  34. Ciao cara,
    è da un po' che non ti si legge e spero tutto vada bene! un abbraccio
    Terry

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  35. Castagna anche tu sei sparita dai bloggamenti vari come me! Stufa?

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  36. Ma! ma.. MA!!! ha una cottura perfettissimissimissima!!! :O
    Sei stata bravissima... io sbaglio sempre quando troppo, quando poco... e uff ora mi segno questa ricetta e mi aggiung ai tuoi lettori!
    E' stat un piacere conoscerti!! ^_^

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  37. Ciao, sono Martina e vorrei invitarti, se ti fa piacere, a partecipare ad una bella raccolta di menù tradizionali italiani che il sito Giallo Zafferano ha organizzato in occasione dei 150 anni della nostra madre patria.
    Trovi il regolamento qui:
    http://forum.giallozafferano.it/buon-compleanno-signora-italia/
    Naturalmente se pensi di avere già postato sul tuo blog delle ricette che ritieni adatte alla raccolta, puoi tranquillamente partecipare con queste.
    Se vuoi chiarimenti, scrivimi pure a martina.spinaci@giallozafferano.it sarò lietissima di consigliarti o guidarti passo, passo.
    Un caro saluto
    Martina

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  38. Ciao!
    Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie!
    http://merendasinoira.wordpress.com/2011/01/24/entro-il-6-febbraio-liberiamoci-del-maiale/
    http://kemikonti.blogspot.com/2011/01/nuovo-post.html

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  39. Ciao!
    Scusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne. Qui trovi tutte le info. Vieni a leggere, grazie!
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  40. Ciao e complimenti per il blog!! Ti scrivo per informarti che sto organizzando un contest sul mio blog e mi piacerebbe se tu partecipassi!!
    Se ti va vieni a vedere qui : http://www.myart-robertomurgia.blogspot.com/2011/05/cook-with-my-art.html#.Tdk6vFtAIXA
    Grazie ciao ciao
    ROberto

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  41. E' uno spettacolo il tuo rostbeef,tenero e rosato,ti e' venuto proprio bene!

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  42. Ciao,
    ho appena aperto un blog, se ti va vieni a darci un occhiata :)))
    http://ursswithlove.blogspot.com/

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  43. Molto buono il roast beef! In estate poi è un vero piacere gustarlo.

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  44. Il tuo roast-beef è a dir poco perfetto!
    Nel frattempo ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
    Ti aspetto!!

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